Tradisionele resepte

Geroosterde groen tamaties en eiervrugstapels

Geroosterde groen tamaties en eiervrugstapels

Jessica Chou

Ek is gewoonlik nie 'n fan van eiervrug nie, maar as ek gekombineer word met dik groen tamaties, 'n bietjie romerige feta en baie basiliekruid, erken ek dat dit heerlik is. Die geure word sag en meng in die oond, wat hierdie gereg 'n perfekte voorgereg maak (bonuspunte vir geroosterde toasties aan die kant).

Klik hier om Green Tomatoes vir almal te sien.

Bestanddele

  • 8 groot basiliekruidblare
  • 1 middelslag eiervrug, in skywe van 1/4-inch dik gesny
  • 2 mediumgrootte tamaties, in skywe van 1/4-inch dik gesny
  • 3 eetlepels olyfolie, plus nog meer vir die bakplaat
  • 1 teelepel sout
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • Swartpeper, na smaak
  • 1/4 koppie verkruimelde feta
  • 1 takkie basiliekruid, vir garnering

Geroosterde eiervrug en tamatiesous

Hierdie Geroosterde eiervrug en tamatiesous is 'n heerlike kombinasie van soet, geroosterde eiervrugte bedek met 'n volmaakte tekstuur tamatiesous en mozzarella kaas!


'N Heerlike tweede kans

Hierdie lekker seisoenale gunsteling word dikwels toegeskryf aan kookkuns in die platteland en deur 'n film beroemd gemaak. Hartige gebakte of geroosterde groen tamaties is 'n uitstekende voorgereg of bykos wat bedien word saam met ander suidelike gunstelinge, soos gebakte hoender, ribbetjies of gebraaide aartappels.

Om 'n ma uit Jackson, Mississippi, te hê, het my 'n liefde vir suidelike kookkuns in die huis gegee.

'N Strooi mieliemeel of parmesaan en 'n skeut olyfolie verander tamaties in die perfekte bykos. Of probeer om dit tussen skywe van u gunsteling volkoringkorsbrood te sit.


Aubergine resep met rissies, tamaties en kruie

Die eiervrugresep is ryk aan die geure van die Middellandse See.

Aubergine -resepte is 'n perfekte deel van 'n Mediterreense dieet omdat dit so goed pas by die geure wat in daardie deel van die wêreld voorkom.

Dit is een van ons maklike eiervrugresepte waarvan ek dink u sal hou. Die kombinasie van eiervrug, tamaties en die warm kruie van Italië is 'n kombinasie wat nie geklop kan word nie. Dit is gesond en heerlik.

Ek hou daarvan om resepte te herontwerp. Die oorspronklike resep hierbo gebruik eiervrug. U kan ook 'n halwe eiervrug en 'n halwe courgette gebruik, wat die weergawe in die prentjie is. Ek verkies dat die resep so gedoen word, want ek is baie lief vir courgette. Ek gebruik 1 klein eiervrug en 2 courgette. Kook die courgette saam met die eiervrug en ui.

U kan ook die gestoofde tamaties vervang met 'n gelyke hoeveelheid vars tamaties. Dit werk redelik goed.

Dit is 'n wonderlike resep om te maak as al hierdie bestanddele in die seisoen is en plaaslik vars beskikbaar is. Plaaslike produkte is die beste. Dit is vir ons gesonder, want dit kom baie vinniger op u tafel as produkte wat honderde of selfs duisende kilometers ver ry om by u uit te kom.

Dit is een van my gunsteling maniere om eiervrug voor te berei. Dit is supergesond en maak 'n wonderlike vegetariese hoofgereg bedien op gekookte bruinrys of, selfs gesonder, gekookte quinoa. Of gebruik dit as 'n bykos saam met beesvleis, hoender of vis.

Aubergine is so 'n kenmerkende groente in Mediterreense kookkuns en die Mediterreense dieet. Italianers eet dit natuurlik baie, maar jy sal ook gesonde eiervrugresepte vind in Griekse kookkuns en kookkuns in die hele Midde -Ooste.


Aubergine in Marinara met geroosterde groen tamaties: seisoenale resep

Wie is die uitvoerende sjef by my huis? My tuin! Ek laat haar toe om my etes te bepaal. Vandag het sy vir my eiervrug gegee - baie pragtige, diep pers, gloeiende mollige eiervrugte. En sy het nie teleurgestel nie.

Aubergine in Marinara met geroosterde groen tamaties

As u tuin eiervrugte gee, maak u 'n eiervrug -marinara. Ek hou van die kombinasie van eiervrug met tamatie, of dit nou in 'n pittige Indiese masala is, of 'n Italiaanse marinara. Aubergine en tamatie was bedoel om saam te wees.

Tans is die enigste tamaties wat my tuin vir my gee, klein kersietamaties. Ek het verskeie vrugte op die wingerdstok, maar dit is nog nie heeltemal daar nie. Gelukkig, netjies in my vrieskas, het my heel laaste sak bevrore tamatiesous van verlede jaar se oes geblink in sy bevrore glorie, en ek het dit gewaag om dit nou te gebruik, sodat dit binnekort met vars sous vervang kan word. Ek was bereid om hierdie laaste kosbare sak in te sit, omdat ek weet dat my tuin hom binnekort kan aanvul.

En so begin die aandete: met mollige aardappelvrugte en klein ichiban -eiervrug wat pas geoes is, en 'n sak erfgenaamde tamatiesous. Ek het ook onlangs my tamatieplante gesny sodat hulle kan asemhaal, wat beteken dat ek takke moet afsny wat andersins vrugte kan dra. Ek pluk die groen tamaties uit die gesnyde wingerde en besluit om dit bo -oor gesmelte mozzarella te gooi om my somergereg te voltooi. 'N Handvol pasgemaakte basiliekruid, en voila! Aandete.

Aubergines (en ander groente) wat pas uit die tuin gepluk is.

Ek het toegelaat dat eiervrugparmesaan hierdie gereg inspireer. Ek hou van gepaneerde eiervrug! Maar ek braai niks nie, so ek het die metode aangepas en ewe skerp gepaneerde groente met my oond geskep.

Hierdie resep is vinnig en heerlik. Maak ekstra! Dit word vinnig geëet!

Aubergine in Marinara met gebraaide groen tamaties resep

2 eiervrugblare, in skywe van 2 duim dik gesny
2 ichiban -eiervrugte, in twee gesny
2 eetlepels sout
¼ koppie mieliemeel of polenta
1 koppie broodkrummels
1 teelepel Italiaanse kruie
½ eetlepel varsgemaalde swartpeper
2 eiers
3 koppies marinara -sous (vars, tuisgemaakte is die beste), verdeel
1 koppie vars mozzarella, in blokkies gesny
2 klein groen tamaties, in dun skywe gesny
1 eetlepel vars basiliekruidblare, dun gesny
1 eetlepel olyfolie

Vars tuinbestanddele: eiervrugte, groen tamaties, basiliekruid, tamatiesous, kruie
Boeremark se bestanddele: olyfolie, eiers
In Kalifornië gemaakte bestanddele: mozzarella
Supermark bestanddele: mieliemeel, broodkrummels, swartpeper

Voorverhit die oond tot 425 grade.

Plaas die gesnyde eiervrug in 'n vergiettes en besprinkel mildelik met sout. Laat rus vir 30 minute. Die sout trek 'n deel van die vloeistof uit die eiervrug en help om dit sag te maak. Spoel die eiervrug na 30 minute deeglik onder koue water om die meeste sout weg te spoel.

Meng die mieliemeel, broodkrummels, swartpeper en Italiaanse kruie in 'n vlak bak. Sout na smaak.

Breek die eiers in 'n tweede vlak skottel en klits.

Gooi elke sny eiervrug deur die eier en bedek dit deeglik aan alle kante. Gooi dan die eiervrug deur die broodkrummelmengsel en bedek dit deeglik aan alle kante. Plaas bedekte eiervrug in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat liggies met olyfolie bespuit is. Gaan voort totdat al die eiervrug bedek is en in 'n enkele laag op die vel geplaas word.

Aubergine word gepaneer en gebak, nie gebraai nie.

Bak in oond vir 12 minute. Haal uit die oond en draai elke sny eiervrug om. Plaas terug in die oond en bak nog 12 minute, of tot goudbruin en die eiervrug sag is wanneer dit met 'n vurk gesteek word. Haal uit die oond.

Plaas 'n koppie marinara -sous onder in 'n 9 x 13 duim -bak. Plaas dan die gepaneerde eiervrug in 'n enkele laag in die oondbak. Bedek die eiervrug met die oorblywende marinara -sous. Bedek die sous eweredig met die mozzarellakaas en die gesnyde groen tamaties. Bak 20 tot 25 minute in die oond van 425 grade of tot die kaas en sous begin borrel.

Haal uit die oond en laat ongeveer 5 minute afkoel. Sprinkel die vars basiliekruid en olyfolie oor. Bedien.

Opbrengs: 6-8 porsies. Dit is 'n ligte gereg. As u 'n honger skare het, kan u dit met knoffelbrood bedien, of die hoeveelheid sous verhoog en dit bedien met gaar pasta.


Gebakte Aubergine Marinara met Geroosterde Groen Tamaties

Aubergines vir eiervrugmarinara word dikwels in olie gebraai. 'N Gesonder alternatief: bak die gepaneerde eiervrugte in 'n warm oond. Dit spaar u ook tyd, want u hoef nie oor die stoof te staan ​​terwyl hulle bruin word nie. Sit dit net in die oond terwyl u die res van u aandete voorberei.

Opbrengs: 6-8 porsies. Dit is 'n ligte gereg. As u 'n honger skare het, kan u dit bedien met gekookte pasta.

Gebakte eiervrug Marinara met geroosterde groen tamaties

Bestanddele:

  • 2 eiervrugblare, in skywe van 2 duim dik gesny
  • 2 Ichiban (Japannese) eiervrugte, in die lengte in die helfte gesny
  • 2 eetlepels sout
  • ¼ koppie mieliemeel of polenta
  • 1 koppie broodkrummels
  • 1 teelepel gedroogde Italiaanse kruie
  • 1 1/2 teelepels varsgemaalde swartpeper
  • 2 eiers
  • 3 koppies marinara -sous (vars, tuisgemaakte is die beste), verdeel
  • 1 koppie vars mozzarella in blokkies gesny
  • 2 klein groen tamaties, in dun skywe gesny (opsioneel)
  • 1 eetlepel gekapte vars basiliekruidblare
  • 1 1/2 teelepels olyfolie

Instruksies:

Voorverhit die oond tot 425 grade.

Plaas die gesnyde eiervrug in 'n vergiettes en besprinkel mildelik met sout. Laat rus vir 30 minute. Die sout trek 'n deel van die vloeistof uit die eiervrugte en help om dit sag te maak. Spoel die eiervrug na 30 minute deeglik onder koue water om die meeste sout weg te spoel.

Meng die mieliemeel, broodkrummels, peper en kruie in 'n vlak bak. Sout na smaak.

Breek die eiers in 'n tweede vlak skottel en klits.

Gooi elke sny eiervrug deur die eier en bedek dit deeglik aan alle kante. Gooi dan die eiervrug deur die broodkrummelmengsel en bedek dit deeglik aan alle kante. Plaas bedekte eiervrug in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat liggies met olyfolie bespuit is. Gaan voort totdat al die eiervrug bedek is en in 'n enkele laag op die vel geplaas word.

Bak in oond vir 12 minute. Haal uit die oond en draai elke sny eiervrug om. Plaas terug in die oond en bak nog 12 minute, of tot goudbruin en die eiervrug sag is wanneer dit met 'n vurk gesteek word. Haal uit die oond.

Plaas 1 koppie marinara-sous onder in 'n 9-by-13-duim-bakplaat. Plaas dan die gebakte gepaneerde eiervrug in 'n enkele laag in die oondbak. Bedek die eiervrug met die oorblywende marinara -sous. Bedek die sous eweredig met die mozzarellakaas en die gesnyde groen tamaties. Bak 20 tot 25 minute in die oond van 425 grade of tot die kaas en sous begin borrel.

Haal uit die oond en laat ongeveer 5 minute afkoel. Sprinkel die vars basiliekruid en olyfolie oor. Bedien.

Hallo! Ons hoop dat u hierdie resep van Awake at the Whisk gemaak en geniet het! Let daarop dat alle foto's en inhoud kopieregbeskerm is. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. As u hierdie resep wil herpubliseer, herskryf die resep in u eie unieke woorde en skakel terug na Gebakte Aubergine Marinara met geroosterde groen tamaties op die webwerf van die Food Literacy Center. Dankie!


Geroosterde eiervrug en courgette

Gradering: 0
  • Beskrywing: Hierdie resep smaak heerlik saam met rys en is 'n voedsame keuse vir 'n uitbarsting van energie.

Bestanddele:

1 groot eiervrug (ongeveer 1 pond), in blokkies gesny
3 medium courgette (ongeveer 1 pond), in kwarte gesny en in stukke gesny
1 groot ui, in blokkies gesny
3 knoffelhuisies, fyngekap
12 gram kersietamaties, gehalveer
3 eetlepels ekstra-olyfolie
1 teelepel gedroogde tiemie
& frac12 teelepel sout
& frac12 teelepel varsgemaalde swartpeper

Voorbereiding:

Voorbereidingstyd: 10 minute. Kooktyd: 25 tot 30 minute.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit.

Plaas eiervrug, courgette, ui, knoffel en tamaties op die bakplaat. Bedruip met olyfolie en strooi tiemie oor en gooi oor. Besprinkel met sout en peper.

Bak in voorverhitte oond 25 tot 30 minute of tot verlangde sagtheid. Bedien warm of by kamertemperatuur.


Geroosterde eiervrug waaier

Ek hou daarvan om seisoenaal te kook en te eet. Die winter is 'n tyd vir heerlike, warm maaltye, en lente en somer is die seisoene om ligte groente-geregte met vitamiene te geniet.

Ek hou baie van inkopies in die somer, gaan na boeremarkte op soek na my stekelige komkommers, my gunsteling soet erfstuk tamaties, jong groen kool, vars groente, Florina pepers, eiervrugte, sappige perskes, knapperige aromatiese appels en#8230 Om dit te kook is baie lekker ook.

Hou jy van eiervrugte, kook jy dit? Probeer hierdie geroosterde eiervrug waaiers, indien nie. Dit is een van my gunsteling eiervrugresepte.

Kyk net na hierdie groenteskoonheid. Dit lyk nie net asemrowend nie, maar dit is ook heerlik! Dit bevat eiervrugte en tamaties wat op 'n baie kreatiewe manier gekombineer word! Om dit beter te maak, word mozzarella en parmesaan by die groente gevoeg. Dit bind die groente saam en versterk die smaak. Ek is mal oor eiervrug, dit is so lekker!

Bestanddele vir geroosterde eiervrug waaier

  • Aubergines. Aubergines van enige grootte sal gaan, myne was groot.
  • Tamaties. Vir hierdie resep het ek my gunsteling erfstuk -tamaties gebruik. Ek hou van hul soetheid en die verskeidenheid kleure waarin hulle voorkom.
  • Kaas. Ek het 'n mengsel van mozzarella en parmesaan gemaak en 'n perfekte Italiaanse kombinasie. U kan eerder fetakaas gebruik vir die Griekse variasie van hierdie gebraaide eiervrugte.
  • Olie. Ek beveel aan dat u goeie geurige olyfolie met 'n ryk groen kleur gebruik.
  • Knoffel is 'n moet in hierdie resep, sonder dit sal die gereg geen smaak hê nie.
  • Pietersielie vir varsheid.
  • Italiaanse geurmiddels is absoluut opsioneel, maar ek kan verseker dat die gereg baat daarby sal hê.
  • Sout, peper.

Hoe om 'n gebraaide eiervrug waaier te maak

Hierdie heerlike eiervrug waaiers is baie maklik om te maak. Dit is 'n perfekte lente-somergereg, vol vrugte en lyk wonderlik op die tafel. Selfs groente-liefhebbers sal beïndruk wees.

Die eerste ding wat u moet doen is om die oond voor te verhit tot 177-180 ° C (350 ° F). Was en droog die groente en pietersielie. Sny dan die kaas fyn en sny die pietersielie fyn. Skil en druk die knoffelhuisies. Sny die tamaties in skywe. As die tamaties baie sappig is, plaas dit op 'n papierhanddoek. Meng dan olyfolie, pietersielie, knoffel, sout, peper en Italiaanse geursel in 'n klein bak.

Neem 'n baie skerp mes en sny die eiervrugte in die lengte (ongeveer 1/2 duim dik) en maak seker dat elke sny nog aan die stam vasgemaak is. Nadat dit gesny is, plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is (waai dit soveel as moontlik uit). Smeer elke sny mildelik met olyfolie-knoffelsous aan beide kante. Steek die tamatieskywe tussen die eiervrugskywe in. Plaas die kaasvleis daarin en bak!

Na 50 minute se bak, besprinkel die eiervrugwaaiers met meer kaas, indien verkies, en bak nog 10 minute. Bedien versier met gekapte vars pietersielie.

Kan hierdie Geroosterde eiervrug waaier vooruit gemaak word?

Ongelukkig nee. Hierdie eiervrugte smaak die lekkerste as dit warm bedien word sodra dit gaar is. Ek beveel ook nie aan om dit in die yskas te hou nie.


Groenpop-eiervrugte kan rou en in gekookte toepassings soos vulsel, roerbraai en stoof ingeneem word. As hulle onryp is, is die sade eetbaar en klein, maar as dit volwasse is, is die sade groter, krakeriger en kan dit verkieslik verwyder word voor gebruik. Groenpop -eiervrugte kan rou gesny word en in slaaie gebruik word of gekap en in chili -souse gebruik word. In gekookte toepassings word die groen pop -eiervrugte die algemeenste gestop of gekap, gebraai en heel gekook. Hulle kan ook in blokkies gesny en by roerbraai gevoeg word en in kerrie-, noedel- en rysgeregte gebruik word. Groenpop -eiervrugte kombineer goed met rissies, tamaties en aartappels, tahini, lemmetjie, klappermelk, sojasous, aromate soos knoffel, gemmer en uie, kruie soos basiliekruid, kruisement, koriander, pluimvee, vis, garnale en inkvis. Groenpop -eiervrugte hou tot drie dae lank op 'n koel en droë plek.

In 2017 verskyn sewe Thaise geregte op CNN Travel se "World's 50 Most Delicious Foods", waaronder pad Thai, groen kerrie, Thai gebraaide rys en massaman kerrie. Aubergines word gewoonlik saam met broccoli, sampioene en soetrissies in massaman en groen kerrie opgeneem om die tekstuur en smaak van die gereg te balanseer. In Thaise kookkuns word die klem sterk gelê op die bord met 'n verskeidenheid bestanddele en 'n kombinasie van pittige en sagte geure. Aubergines dien as 'n neutrale bestanddeel wat elke smaak kan aanneem, maar bied ook 'n vetterige, romerige tekstuur om dikte en digtheid by te voeg.


Courgette, eiervrug en groenbone met tamaties resep

Wat 'n heerlike en gesonde courgette, eiervrug en groenbone met tamaties is dit, met 'n bietjie Turkse flair, baie kleurvol en 'n goeie manier om die oorvloed uit u tuin te gebruik. Dit is nie soseer 'n resep as 'n bestanddeellys en metode nie. Wees vry om kreatief te wees. As u nie vertroud is met vars kruie nie, gaan eers stadig totdat u die smaak kry wat u verlang.

Hierdie heerlike courgette, eiervrug en groenbone met tamaties resep, kommentaar en foto's is deur Karen Calanchini, kosstilis en fotograaf, van Redding, CA, met my gedeel

  • 3 tot 4 groot tamaties, stam einde verwyder
  • Olyfolie, ekstra suiwer
  • 1 medium ui, in die helfte gesny en in skywe gesny
  • 1 medium tot groot courgettepampoen, in skywe gesny
  • 1 medium Japannese eiervrug, in skywe gesny
  • 4 groot knoffelhuisies, geskil en in dun skywe gesny
  • Grof sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak
  • 1 handvol jong groenbone of Chinese langbone, in lengtes van 2 duim gesny
  • Hoenderaftreksel of sous, indien nodig
  • Oregano blare en blomme*
  • Tiemie takkies
  • Knyp saffraan
  • Verskeie shakes van Zatar (opsioneel) **

As u 'n onmiddellike warmwaterkraan by u wasbak het, vul 'n vierkoppige maatbeker met warm water en voeg tamaties by. Indien nie, kook water en giet oor tamaties. Laat staan ​​'n paar minute totdat u die velle maklik kan verwyder. Sny in kwarte en hou eenkant. Leer hoe om vars tamaties te skil.

Voeg olyfolie en ui by 'n groot braaipan. Soteer oor matige hoë hitte tot uie begin sag word. Voeg courgette, eiervrug, knoffel en groenbone by en soteer. Voeg sout by hierdie tyd, want dit help om sappe uit die groente vry te stel. Nota: As die groente droog lyk, voeg 'n bietjie hoenderbouillon by. Plaas deksel skeef op die pan en laat die mengsel kook tot amper sag.

Voeg die geskilde tamaties, oregano, tiemie, saffraan en Zatar by, gooi die deksel terug en draai die hitte laag en maak klaar.

Smaak vir geurmiddels en pas na jou smaak. As jy wil, gooi nog 'n bietjie olyfolie oor die groente voor jy dit voorsit.

* Vars oregano word verkies vir hierdie resep, en as u dit in u tuin het, moet u die blomme gebruik. Gedroogde oregano kan ook gebruik word.

** Zatar is 'n gewilde mengsel van speserye/kruie uit die Midde -Ooste en word in baie Turkse geregte gebruik. Gebreekte Sumac word gemeng met tiemieblare, sout en sesamsaad, wat 'n smaaklike speserye op die tafel vorm.


Kyk die video: Recept Geroosterde Groenten In De Oven (Januarie 2022).