Tradisionele resepte

Griekse eiervrug slaai

Griekse eiervrug slaai

Elke volk het die gewoonte om eiervrug te kook, byvoorbeeld, die Grieke kook eiervrugbyt, die Italianers maak die beroemde parmesaan, en in Frankryk word die eiervrug in ratatouille aangetref.
In die oosterse kookkuns word slegs eiervrugpulp gebruik, gekruid met suurlemoen, knoffel en tahini. 'N Heerlike eiervruggereg in die Turkse kookkuns is imam bayildi, saamgestel uit hierdie groente met jogurt, tamaties en knoffelsous.
In die Roemeense kookkuns word eiervrugte gekook in die vorm van die beroemde eiervrugslaai, gekruid met uie en mayonnaise, volgens almal se voorkeure.
Benewens die Griekse eiervrugslaai, voeg Mélitzanosalata 'n tamatie by.

http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/05/salata-de-vinete-greceasca.html

  • 2 eiervrugte
  • 1 sjalot ui
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 tamatie sonder die skil en in stukke gesny
  • 3 eetlepels motorolie
  • 1 eetlepel mayonnaise (of asyn)
  • sout peper

Porsies: 4

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

RESEP VOORBEREIDING Griekse eiervrugslaai:

Die oond word voorverhit tot 200 ° C.

Prik die eiervrug, verskeie kere met 'n vurk, voordat jy dit in die oond sit.

Sit op 'n skinkbord en laat vir 45-50 minute.

Hulle keer af en toe terug om al die gesigte bruin te maak.

Haal uit die oond, trek af en dreineer.

Meng of kap fyn.

Voeg fyngekapte ui en knoffel en blokkies tamaties by.

Roer en voeg geleidelik die olyfolie en mayonnaise, sout en peper by.

Laat afkoel vir ten minste 1 uur.


Wenke webwerwe

1

Dit is 'n heerlike voorgereg (mézé) of 'n versiering van vleis, vis, ens.


Die manier waarop ek hierdie resep in video -formaat voorberei het. As u daarna kyk, vind u weer die bestanddele wat gebruik word en hoe om dit voor te berei. Ek nooi u uit om na die resep wat ek voorgestel het, te kyk, en moenie vergeet dat ek wag dat u op my kookkuns kan inteken om op hoogte te bly van al my video -resepte nie!

En ek los die video wat ek aan die geliefde stad opgedra het, hier weg!

As u van hierdie resep hou, moet asseblief nie huiwer om dit 5 sterre in die venster hieronder te gee nie (klik op die laaste ster) en laat my 'n opmerking oor die blog. Ek sal julle almal graag beantwoord. Moenie vergeet dat u ook die resep op sosiale netwerke kan deel om diegene wat dit nodig het, te help nie. Dankie!


Tradisionele Griekse slaai resep

Tradisionele Griekse slaai resep. 'N Somerslaai wat bestaan ​​uit tamaties, fetakaas, komkommers, uie, rissies en olywe. Dit word ook horiatiki -slaai (rustiek, boer) genoem en het sy oorsprong in Griekeland.

Klassieke Griekse slaai bevat slegs die elemente hierbo, almal van baie goeie gehalte: soet en sappige tamaties, tuinkomkommers, groenrissies, rooi uie.

Die drie basiese elemente ontbreek natuurlik nie: fetakaas, Kalamata -olywe en ekstra suiwer olyfolie. Geurmiddels is eenvoudig, met slegs sout en 'n bietjie oregano.

Al hierdie tradisionele bestanddele is beskikbaar vir die mense van Griekeland, wat plaaslik geproduseer of verbou word. Geen verhaal van blaarslaai in tradisionele Griekse slaai nie. Waarskynlik omdat die Griekse boere dit weens die klimaatstoestande nie in tuine verbou het nie. Woorde Laura Laurentiu: & # 8222. Dit is jammer om iets wat in sy eenvoud is, regtig ingewikkeld te maak.

Hierdie slaai het 'n landmerk geword en word met trots in al hul restaurante aangebied. Verder, net soos die pizza, lasagne, Bees Bourguignon, Bulgaarse slaai (Shopska) of paella, en die Griekse slaai het lank die nasionale grense oorgesteek en 'n wêreldbekende gereg geword. U kan 'n Griekse slaai in Athene sowel as in New York of Parys bestel.

Daar is natuurlik klein plaaslike variasies wat die gebruik van ingelegde kappertjies of versiering met wynasyn of suurlemoensap aanvaar. Ek het myself gedokumenteer deur verskeie artikels oor hierdie onderwerp te lees en ek het opgemerk dat die aanbieding van hierdie Griekse slaai ook verskil. Daar is die hele sny kaas bo -op die slaai en die een met gerasperde of in blokkies gesnyde kaas.

Al met al moet ons erken dat dit 'n wonderlike somerslaai is, vrolik, kleurvol, verfrissend, gesond en tog voedsaam en baie gebalanseerd. Dit kan selfs 'n ontbyt wees op warm dae.

Omdat die Griekse slaai 'n hoofgereg en 'n snack kan wees, gee ek u die hoeveelhede vir 2 groot porsies en 4 kleintjies.


Gebakte eiervrug soufflé

Gebakte eiervrug soufflé resep voorberei met melk, eiers en meel

Rissies gevul met eiervrug

Rissies gevul met eiervrug en sampioene en tamatiesous, in die oond gebak

Griekse slaai met tofu

Griekse vegetariese slaai met tofu, tamaties en swart olywe, gekruid met basiliekruid en oregano


Wat het ons nodig vir 'n eenvoudige eiervrugslaai, met ui of mayonnaise?

  • 3 kg eiervrug
  • 100 ml olie
  • sout
  • opsioneel: ui, mayonnaise, jogurt, 1-2 knoffelhuisies, gebakte of rou paprika, tamaties

Griekse eiervrug slaai

Griekse eiervrug slaai dit is 'n eenvoudige opsie, want in die Griekse kookkuns is daar allerhande sulke resepte. Wat ek een vir een wil probeer.
Griekse eiervrug slaai dit lyk baie soos Roemeense eiervrugslaai met ui, maar nog 'n bietjie suurlemoen word bygevoeg.
Vir hierdie resep benodig u 'n paar eenvoudige bestanddele, en die voorbereiding is maklik.
As u eiervrugslaai probeer, sal u dit beslis herhaal!
U kan ook probeer aubergineslaai in Arabiese weergawe, eiervrugslaai met kapia -rissies of Koreaanse eiervrugslaai.


Griekse eiervrugslaai met rissies

Griekse aubergineslaai met rissies
Griekse aubergineslaai met rissies
dis 'n slaai wat ek die hele jaar deur maak. In die winter is ingemaakte groente wat gedurende die somer voorberei is en # 8211 gebakte eiervrugte in 'n pot en gebakte rissies in 'n pot baie nuttig.
Dit is 'n maklike en baie lekker vas slaai !! Dit kan bedien word as 'n versnapering, maar ook as 'n hoofgereg op 'n vasdag. Dit pas baie goed saam met heel olywe en roosterbrood.
Die moeite werd om te probeer !!

Griekse aubergineslaai met rissies bestanddele

500 g ryp eiervrug
'n knoffelhuisie
'n soetrissie, gebak
sout
peper
Diens
tamatiesous
tamaties
rooi ui
sout
suurlemoensap


Aubergineslaai met jogurt en knoffel Turkse dieetresep

Daar is baie resepte vir eiervrugslaai en die meeste bevat baie olie of selfs mayonnaise (eiergele). In hierdie geval is dit 'n eiervrugslaai met jogurt en baie min olyfolie. 'N Ligte en verfrissende somerslaai.

Ek het hierdie wonderlike eiervrugslaai met jogurt en knoffel in Turkye, in Istanbul, geëet. Die Turke is bekend vir die wye verskeidenheid maaltye (snacks) wat oral aangebied word, in restaurante of bistro's. Yoğurtlu patlıcan salatası hierdie slaai word in Turks genoem. Patlican is eiervrugte (uitgespreek "patlidjan") en vandaar die Roemeense woord pătlăgea (eiervrug of rooi kwartel). Ek het hierdie resep ook met plesier gevind by 'n Turkse restaurant in Dresden, wat deur 'n Turkse gesin besit word (dit is regs van alles, onder pietersielieblare).

Ek het u hier in detail vertel met watter lekkernye ons daar behandel is en hoe ons tuis die resep van 'n fantastiese pot groente met vleis en kaas, gratin in die oond, saamgestel het.

Ek het my hart in my tande gevat en gevra vir die eiervrugslaai resep met jogurt en knoffel. Ek het uitgevind dat dit baie maklik en vinnig voorberei word: gebakte eiervrug op die kole (geskil en gekap) gemeng met jogurt, 'n bietjie olyfolie en knoffel. Ek was geïnteresseerd in die verhoudings & # 8230 hoeveel jogurt word in hoeveel eiervrugte gesit? Ek het uitgevind dat dit die eiervrugverhouding is: jogurt is 4: 1. Dit wil sê, vir 500 g eiervrug (gebak en geskil) benodig ons ongeveer. 125 g jogurt. Jogurt moet vetterig en romerig wees (verkieslik Griekse jogurt met 10% vet) om nie 'n waterige eiervrugslaai te veroorsaak nie. Sit olyfolie in matigheid: 1 eetlepel (ongeveer 20 ml). Met knoffel is die ding meer toelaatbaar: dit word na smaak geplaas. Ons moet egter nie saam met hom oordryf nie.

Die kombinasie van eiervrug met knoffel pas buitengewoon goed by gebakte pepers. Ek raai u aan om 1-2 gebakte soetrissies (kapia of paprika) voor te berei om op hierdie manier voor te sit. Aubergineslaai met jogurt en knoffel word bedien met snye brood of tradisionele stokkies. So het die Turkse restaurant in Dresden gelyk: geswel soos 'n kussing!

Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 8 porsies eiervrugslaai met jogurt en knoffel. Hou in gedagte dat rou eiervrug met 50% afneem nadat dit gebak en geskil is, dus van 1 kg vars eiervrug word 500 g ryp eiervrug oorbly.


Bestanddele Griekse slaai

  • 80 gram fetakaas
  • 250 gram goed ryp tamaties, gereed om skoon te maak
  • 50 gram klaargemaakte soetrissies (ek het geelrissies gebruik om die kleurpalet te verryk, dit werk vir almal)
  • 50 gram tuinkomkommer (of kweekhuis) gereed om te ontpit (en geskil, opsioneel)
  • 25 gram gekapte ui vis
  • 6-8 olywe (afhangende van grootte)
  • 1 teelepel gerasperde gedroogde oregano
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 teelepel suurlemoensap (opsioneel)
  • 1 knippie sout

Voorbereiding van Griekse slaai

Voorbereiding van groente

Van die begin af spesifiseer ek dat die bogenoemde bestanddele 'n porsie is vir my ontbyt en dat dit perfek gebalanseer is volgens my smaak. Ek het dit gedoseer sodat geen bestanddeel met 'n sterk smaak die ander in balans kan bring nie. Miskien is ek 'n bietjie vrygewig met kaas. Gestel u kan dit verminder tot 50 gram / porsie, as u wil.

1. Was eers die komkommers goed met koue water. Opsioneel kan hulle geskil word. Ek doen dit nie, veral omdat daar komkommers in my tuin is en ek weet dat ek dit nie met chemikalieë bespuit het nie. Ek sny dit net in die lengte en grawe die sade uit met 'n teelepel. Dit is die sade wat spysvertering kan veroorsaak en meestal water bevat, sodat daar geen verlies is nie.

2. Berei al die bestanddele vir die Griekse slaai voor: was en dreineer die groente, sny die tamaties in stukke (ongeveer blokkies) geskik vir 'n mondvol. Kap uie, rissies en komkommers in groot blokkies. Die olywe word met die kant van die mes gesny en die sade word verwyder, soos ons in die resep vir tuna -slaai getoon het. Sny die kaas in blokkies of skywe (soos jy verkies).

Die samestelling van die slaai

3. Gooi al die bestanddele vir die Griekse slaai in 'n bak en voeg baie min sout by, want beide die kaas en die olywe is sout. Ons voeg ook oregano by, solank ons ​​dit met twee vingers vang. Meng goed. Hier het ek 'n bietjie afgewyk van die kontinentaal-Griekse resep tot die Cypriotiese resep, en 'n druppel suurlemoensap bygevoeg. Dit is aan elkeen om te besluit of hy 'n ekstra druppel suurheid wil hê.

4. Voeg die ekstra suiwer olyfolie onmiddellik by. Ek voeg nou die helfte van die blokkies fetakaas en die helfte van die olywe by, meng die slaai en sit dit op die bord, en ek sit die res van die kaas en olywe bo -op.

5. Sit die Griekse slaai bymekaar, probeer om dit so aantreklik as moontlik in 'n hoë vorm te smeer, smeer die fetakaas (en die res van die olywe, as jy doen soos ek) bo -oor en besprinkel met gedroogde oregano. Reg om te eet!

Griekse slaai, kalorieë

Voordat ek jou vertel, wil ek spesifiseer dat 'n gedeelte Griekse slaai wat presies soos hierbo berei is, 381 kalorieë bevat, dit wil sê 'n matige ontbyt vir 'n nie -aktiewe persoon. Diegene wat meer beweeg as wat & # 8211 met skaamte erken & # 8211 dit doen (of eerder nie doen nie), kan 2-3 snye goeie brood langs hierdie wonderlike slaai bekostig. O, ek kan u net 'n groot eetlus vertel!


Voorverhit die oond (boonste / onderste temperatuur: 225 ° C / sirkulerende lug: 200 ° C). Was die eiervrug en peper en klop droog. Prik die eiervrugte verskeie kere met 'n vurk, plaas dit op bakpapier wat op 'n bakplaat uitgesprei is en bak ongeveer 30 minute op die middelste spoor. Na ongeveer 15 minute, voeg die soetrissie by en kook.

Na afloop van die bakperiode, draai die peper in aluminiumfoelie en laat dit ongeveer 10 minute rus om die vel makliker te verwyder. Sny intussen die eiervrug en verwyder die binnekant met 'n lepel. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn.

Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn. Meng die voorbereide bestanddele met olie en asyn in 'n bak. Geur met sout en peper. Was groen uie, droog droog en sny in skywe. Die seldery word gewas, gedroog deur skud en fyngekap blare. Aubergineslaai is versier met groen uie en seldery.


Video: Griekse salade in 1 minuut snelle recepten. FoodVlogger (Januarie 2022).