Tradisionele resepte

Maklike Griekse jogurt aartappelslaai

Maklike Griekse jogurt aartappelslaai

Jane Bruce

Griekse jogurt aartappelslaai

Skerp, dik Grieks jogurt staan ​​voor mayonnaise in hierdie gesonde aartappelslaai. Dit kan in kalorieë afgekap word, maar dit is beslis nie in geur nie.

Sien alles aartappelslaai resepte.

Klik hier vir meer Griekse jogurt resepte.

Bestanddele

  • 6 rooi aartappels
  • Een 6-ounce houer 2 persent Griekse jogurt
  • 1 eetlepel wit balsamiese asyn
  • 1/4 koppie olyfolie
  • Sout, na smaak
  • Knippie cayenne
  • 1 pond groenbone, gesny
  • 1 pint druiwetamaties

Wat is 'n goeie plaasvervanger vir mayonnaise in aartappelslaai?

Griekse jogurt op sigself of gemeng met 1-2 eetlepels olyfolie kan gebruik word. Suurroom, natuurlike jogurt of 'n kombinasie van die twee kan ook gebruik word.

Kan aartappelslaai die vorige dag gemaak word?

Ja, hierdie aartappelslaai met Griekse jogurt kan 2-3 dae vooraf gemaak word. Dit is nie net gerieflik om vooraf die aartappelslaai voor te berei nie, dit laat die geure ook volwasse word.

Kan ek my aartappels voor kook vir aartappelslaai?

Ja, die aartappels kan vooraf gekook word. Eintlik beveel ek aan dat u dit doen; dit sal verseker dat die aartappels koel is voordat die slaai gemaak word.

Kan aartappelslaai oornag weggelaat word?

Nee, omdat dit jogurt en eier bevat, gaan dit baie vinnig af, sodat dit die beste in die yskas gebêre kan word.

Hoe lank sal aartappelslaai hou?

Hierdie aartappelslaai hou baie goed, en as dit reg geberg word, kan dit 4-5 dae in die yskas gehou word.

Is dit reg om aartappelslaai te vries?

Nee, ek raai u aan om nie aartappelslaai te vries nie, dit kan 'n deurmekaar gemors word.

Hoeveel kalorieë in aartappelslaai?

Hierdie aartappelslaai met Griekse jogurt bevat ongeveer 218 kalorieë in 'n porsiegrootte van 240 gram.


Waarom u hierdie gesonde aartappelslaai moet maak?

  • Gesonde. Tradisionele aartappelslaai word gemaak met mayo of soms suurroom, spek of olie. Al hierdie bestanddele bevat 'n hoë vetinhoud. Deur die gebruik van Griekse jogurt in plaas van mayo, het hierdie resep 'n laer vetinhoud, meer proteïene en is dit nog steeds romerig!
  • Kindervriendelik. Aartappelslaai is 'n wonderlike bykos om aan kinders of kieskeurige eters te bedien. Dit is eenvoudig om te maak en te vul.
  • Heerlik om vooruit te kom. U kan die aartappels kook en gereed hou, of die hele slaai maak en dit tot vyf dae lank stoor. Hierdie resep is ideaal om aandetes vinniger te maak.

Stap-vir-stap foto's om te maak Yoghurt dille aartappelslaai

Stap 1. Versamel die bestanddele:

  • Rooi aartappels (Yukon -goud is ook goed). Ek gebruik organiese aartappels aangesien die vel agterbly. Maak seker dat jy die aartappels skrop en enige slegte kolle verwyder.
  • Vars dille en Italiaanse pietersielie. Alhoewel vars beter is, kan u gedroogde kruie vervang.
  • Seldery
  • Groen uie
  • Yoghurt (Grieks of gereeld)
  • Mayonnaise. Ek hou van die geur met net 'n bietjie mayonnaise by, maar jy kan die mayo heeltemal weglaat as jy wil.
  • Dijon mosterd.
  • Appelasyn. 'N Tikkie suur versterk die smaak van die slaai. U kan ook gewone wit asyn of witwynasyn gebruik.
  • Ui en knoffelpoeier.
  • Sout en peper.

Stap 2. Kook en kap die aartappels. Ek verkies om myne te stoom om soveel voedingstowwe as moontlik te behou. As jy nie 'n stoomboot het nie, kan jy dit kook. Kook dit net totdat dit sag is tot by die middel. Dreineer die water en laat dit afkoel voordat dit gekap word (die velle kan afkom as jy dit warm kap). Ek sny myne in 3/4 "tot 1" stukke.

Stap 3. Kap die seldery, uie, dille en pietersielie.

kyk op Amazon: my Santoku-mes (bekostigbare en veelsydige Cooks Illustrated) het hierdie mes #1 en 'n BESTE KOOP beoordeel

Stap 4. Roer die bestanddele saam in 'n groot bak. Voeg die aartappels by en roer om te meng.

Stap 5. Bedek en verkoel vir ten minste 4 uur. Dit is nog beter as dit 'n dag vooruit gemaak word. Met 'n oornagplek in die yskas kan die geure versmelt en sag word.

kyk op Amazon: mengbakke met deksels (ek hou baie van hierdie stel-jy kan meng, verkoel en bedien uit dieselfde bak)

Stap 6. Garneer en bedien. Ek hou daarvan om bo -oor ekstra gekapte pietersielie, dille en groen uie te besprinkel, maar dit is opsioneel.

  • LET WEL: as die slaai na die oornag koue tyd nie so romerig is as wat u wil nie, roer 'n bietjie melk of meer jogurt by. Ek vind dit gewoonlik nie nodig nie, dit hang af van die spesifieke jogurt en aartappels wat u gebruik.

Byvoegings? Maak wild, as jy wil. Ek bedien gewoonlik die basiese resep, maar jy kan baie ekstra geure byvoeg. Hier is 'n paar opsies:


Resep opsomming

  • 3 pond baba aartappels, gehalveer of in kwarte
  • 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 1/4 koppie balsamiese asyn
  • 2 eetlepels Griekse jogurt
  • 2 medium knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 teelepel sout
  • 1 eetlepel gekapte grasuie
  • 2 eetlepels kappertjies, gedreineer

Plaas die aartappels en 1/2 teelepel sout in 'n groot pot en vul met koue water om die aartappels te bedek. Bring die water tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag dan die hitte tot medium-laag en prut dan vir 10-15 minute of tot die aartappels sag is wanneer dit met 'n vurk deurboor word.

Dreineer die aartappels in 'n vergiettes en skud die vergiettes om oortollige water te verwyder. Giet die aartappels in 'n groot bak. Bedek en plaas in die yskas om af te koel.

Klits in 'n bak die olyfolie, balsamiese asyn, Griekse jogurt, knoffel en sout saam. Roer die grasuie by. Verkoel totdat dit bedien kan word.

As dit gereed is om te bedien, voeg die kappertjies by die aartappels. Giet die slaaisous oor die aartappels en roer liggies totdat die aartappels goed bedek is. Bedien verkoel of by kamertemperatuur.


Hoe om 'n Griekse aartappelslaai te maak

Stap 1: Voeg aartappels, 'n klein handvol sout en genoeg water by 'n groot pot om minstens 'n sentimeter te bedek. Laat kook oor medium hoë hitte, verminder hitte en laat prut tot aartappels 30 minute of langer sag is. Dreineer en laat afkoel. Sny afgekoelde aartappels in blokkies van 1 duim.

Stap 2: Klits die bestanddele saam tot dit geëmulsifiseer is (asyn, olyfolie, oregano, sout en peper). Gooi sous oor aartappels en gooi liggies om te bedek.

Stap 3: Voeg die oorblywende slaaibestanddele by, behalwe vir eiers (komkommer, tamaties, sjalot, olywe, pietersielie en kappertjies) by aartappels en roer dit liggies. Geur na smaak met sout en peper. Bedek met hardgekookte eierwiggies en sit voor.


Die beste tipe aartappel om in aartappelslaai te gebruik

In my resepte vir aartappelslaai gebruik ek meestal Yukon -goud of 'n soortgelyke romerige aartappel. Maar vir hierdie resep wil ek 'n aartappel hê wat nie wasagtig is nie en 'n bietjie uitmekaar val nadat dit gekook is, so dit is maklik om dit so liggies te verpletter. Daarom gebruik ek rooi aartappels.

Ek verkies om my aartappels heel of gehalveer te kook (begin altyd in gesoute, koel water) en sny dit dan meer terwyl dit nog warm is, maar koel genoeg om aan te raak.

Kook die aartappels 'n bietjie langer as wat jy dink, terwyl jy wag totdat die aartappelvelle begin blaas en begin wegtrek van die blankes terwyl hulle kook. U sal weet wanneer hulle klaar is, as hulle maklik van die tande van 'n vurk af gly as hulle getoets word.

Sodra dit by die mengbak gevoeg is, gee die aartappels 4-5 goeie stukkies om groot stukke te vorm. Ek gebruik 'n groot klitser om dit te doen, maar as dit net 'n aartappelmaker is, moet jy dit in groot, growwe stukke laat.


Hoe om aartappelslaai te maak:

Hier is hoe u die beste aartappelslaai -resep kan maak, en dit is so maklik!

  1. Kook die aartappels: Sny u aartappels in groot stukke. Voeg dit dan in 'n groot houer en bedek met koue gesoute water en kook tot die aartappels sag is. Dreineer die aartappels in 'n vergiettes, gooi dit terug in die pot, bedruip met asyn en laat afkoel terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.
  2. Berei die sous voor: Roer intussen die mayo, seldery sout, mosterd en pietersielie in 'n medium bak tot eweredig gemeng.
  3. Gooi alles saam: Sodra die aartappels gereed is, voeg die mayo -mengsel, eiers in blokkies, seldery en ui by. Roer liggies tot glad.
  4. Seisoen: Proe en geur met sout en peper, na smaak. (Voeg ook 'n eetlepel of twee piekelsap by as u wil.)
  5. Chill: Plaas die aartappelslaai in 'n opdienbak, bedek en sit dit in die yskas vir 1-2 uur om af te koel. Bedien dan koud, bedek met die gewenste garnering.


Aartappels

Nie almal is lus vir 'n klompie Griekse jogurt oor 'n gebakte aartappel nie (want suurroom heers), maar patatgeregte kan beslis baat by die gladder sagtheid van jogurt bo suurroom. Neem hierdie resep vir patats met gekruide yoghurt en heuning, wat jogurt met pampoentaart, lemoenskil en rooipeper meng vir 'n soet en pittige happie. Boonop, as u bereid is om Griekse jogurt en geel aartappels te probeer, probeer dan hierdie gebakte patats met gekruide Griekse yoghurt, wat 'n verslawende pittige en romerige bykos tot gevolg het.


Hoe om komkommerslaai skerp te hou

Een manier om te verseker dat u komkommerslaai elke keer skerp en vars is koop die varsste komkommers. Soek ferm komkommers, sonder letsels of sagte kolle. Hulle moet donkergroen wees sonder geel kolle.

'N Ander manier om 'n skerp komkommerslaai te waarborg, is om gooi die slaai saam met die slaaisous net voor opdiening. Andersins, as u die slaai vooraf voorberei, sal die komkommers water vrylaat en begin sag word.

Laastens, 'n tegniek wat ek nog moet probeer, maar blykbaar as u sout die gesnyde komkommers vooraf, hulle laat 'n bietjie van hul water los en bly skerp, selfs nadat u die dressing bygevoeg het.