Tradisionele resepte

Hasselback Aartappels

Hasselback Aartappels

Bestanddele

  • 16 klein wit aartappels (ongeveer 2½ lb.)
  • ½ koppie (1 stok) ongesoute botter, gesmelt, plus nog meer om te borsel
  • Skilferige seesout (soos Maldon)

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 400 °. Skil die aartappels en gebruik dan 'n skiller om 'n bietjie vleis af te skeer om die aartappels 'n gladde, afgeronde eiervorm te gee. Sny aartappels dwars in dun skywe, stop ¼ ”voordat u dit heeltemal sny.

  • Plaas aartappels op 'n afgeronde bakplaat en druk liggies daarop om skywe in een rigting te waai.

  • Smeer aartappels oraloor met ½ koppie botter. Steek 2 salieblare in elke aartappel; geur met sout. Rooster aartappels, borsel af en toe met meer botter tot gaar, goudbruin en bros, 25–30 minute.

Resep deur Isaac McHale, The Clove Club, Londen, Foto's deur Ture Lillegraven

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 210 Vet (g) 11 Versadigde vet (g) 7 Cholesterol (mg) 30 Koolhidrate (g) 26 Veselvesel (g) 2 Totale suikers (g) 1 Proteïen (g) 3 Natrium (mg) 65 Resensies -afdeling Hierdie was opvallend maklik en absoluut heerlik! AnoniemOos Lansing02/10/18

  • 7 groot geel aartappels
  • 5 eetlepels botter
  • 8 vars salieblare
  • 1 teelepel seesout
  • 2 teelepels avokado -olie
  1. Voorverhit die oond tot 425 ° F.
  2. Sny splete in geel aartappels. Herhaal vir elkeen.
  3. Bedek met avokado -olie en seesout.
  4. Berei die sous voor deur 5 eetlepels botter op die stoof te verhit. Klits tot dit begin verbruin. Voeg salieblare by.
  5. Bedek elke aartappel met sous met 'n deegborsel. Laat 'n paar oor.
  6. Bak aartappels 1 uur (of tot sag)
  7. As dit klaar is, haal dit uit die oond en voeg nog sous bo -oor. Bedien as bykos.

'N Sweedse sjef by 'n restaurant genaamd Hasselbacken in Stockholm in die vyftigerjare het hierdie aartappels na bewering uitgevind. Rus sy siel en seën hom tot die nege.

Dit werk soos volg: Sny die aartappels in dun skywe, maar trek nie heeltemal deur sodat die snye aan die onderkant vasgemaak is nie. Laat hulle ongeskil!

Hier is 'n truuk! Om u snye te help, plaas 'n eetstokkies aan weerskante van die aartappel terwyl u dit sny - dit sal u help om nie per ongeluk deur te sny nie.

Bedruip die aartappels met baie botter en olyfolie en besprinkel met sout. Gee hulle 'n ekstra lang rooster in die oond sodat die binnekant tyd het om romerig te word en die buitekant goudbruin en skerp word.


Mini Hasselback Aartappels

Is dit verkeerd dat ek hierdie aartappels hoofsaaklik geëet het?

Ek weet, hulle word amptelik as die beste bykos ooit om enige maaltyd aan te vul maar ek verkies dit veel meer as 'n hoofgereg.

Jy weet, koolhidraat-laai op elke telling vir my troue volgende jaar.

Ek bedoel, hierdie babas is so perfek aan die buitekant en smelt in jou mond sag aan die binnekant. Boonop gee die knoffel en vars kruie dit net genoeg geur sonder om jou hoofgereg te oorweldig.

Maar as jy soos ek is, sal jy nie 'n hoofgereg nodig hê nie.


Resep opsomming

As u die hasselback -neiging aangegryp het, is dit baie waarskynlik dat u dit ken 'o nee! ' oomblik. U weet, die oomblik dat al u ingewikkelde meswerk waardeloos voel, omdat u 'n stuk te diep gesny het en alles uitmekaar val. Nie bekend nie? Miskien is chirurgie die regte pad vir u, maar vir die res van ons wat nie tyd gehad het om aartappels, wortels, pampoentjies of dies meer in dun, gekoppelde stukkies te sny wat in die oond waai nie, is daar 'n beter manier: baba hasselbacks.

Ja, klein hasselback -aartappels kook nie net vinniger nie, maar dit lyk pragtig op die bord, lekker skerp, en ten spyte van hul klein grootte, laat u baie ruimte vir foute. Met minder snitte per aartappel, maak 'n onomkeerbare fout op 'n klein aartappel 'n groot probleem (jy kan dit kook, of dit vir 'n ander aartappelresep hou, soos ontbyt hash of kapokaartappels). Kies vir aartappels wat net groter is as 'n gholfbal vir hierdie resep.

Baba-hasselback-aartappels is ideaal vir 'n aandete (of peuselhappie) vir een of 'n groter groep, of jy nou 'n maaltyd voorberei of 'n gesinsstyl bedien. Al wat u nodig het, is 'n skerp sjefsmes, soveel aartappels as wat u wil bedien en eet (plus 'n paar ekstras, vir foute en oorskiet), en die toppings van u keuse. Sit voor saam met enige proteïen, maak dit vir 'n brunch saam met 'n eiersel, of bedek dit met gebakte aartappels wat gereed is om die lekkerny van die bolaag te absorbeer.


Sweedse Hasselback -aartappels

Hierdie resep wat ek op hierdie bladsy aangebied het, is waarskynlik een van my top-3 maniere om aartappels voor te berei. Die resep is 'n ou en baie tradisionele Sweedse manier om aartappels te kook. Die naam vir hierdie wonderlike bykos word in Sweeds genoem Hasselbackspotatis. Die letterlike vertaling is Hazelslope Aartappels. In Deens word hulle genoem Hasselback Kartofler of soms net Hasselbagte Kartofler.

Ek is meegedeel dat hierdie aartappels afkomstig is van 'n restaurant in Stockholm genaamd Hasselbacken wat in 1853 geopen is. Hasselbacken was 'n bekende en luukse restaurant in die Djurgården -omgewing. Die datum waarop die aartappels die eerste keer bedien is, is vir my 'n bietjie onbekend. Ek kon hierdie verhaal nie bevestig nie.

Hierdie aartappels is baie eenvoudig om te maak. Oor die algemeen gaan dit oor die diepste sny in medium tot groot aartappels, borsel dit met 'n kruie- en bottermengsel en bak dan 'n geruime tyd. Die kooktyd hang natuurlik af van die grootte van die aartappels.

Die heerlike van hierdie Hasselback -aartappels is dat al die diep snitte in die aartappels 'n lekker, skerp kors aan die buitekant skep en terselfdertyd die aartappels lekker sag aan die binnekant hou. Die botter- en kruiemengsel gee die aartappels 'n vars en spesiale smaak. Ek is eenvoudig mal oor hierdie aartappels. Ek bedien gewoonlik hierdie aartappels saam met vleis en 'n lekker slaai. Hulle pas veral goed hierby, 'n varkhaas of 'n Deense gebraaide varkvleis.

Ek kan maklik onthou dat ek van kleins af hierdie aartappels gehad het, en ek onthou dat ek daarvan gehou het. Ek onthou veral dat ek baie graag gehelp het om hierdie aartappels te maak. Dit is op een of ander manier lekker om al die diep snye in die aartappels te sny. Dit is 'n eenvoudige en tradisionele Sweedse resep, en ek sal u absoluut aanbeveel om dit te probeer.


My wenke om die resep perfek te maak

  • Aartappelsoort: Dit is die beste om allerhande aartappels soos Yukon goud (hoewel Russet -aartappels ook goed is). Dit word beter, terwyl dit nog 'n sagte, donsige binnekant het (wat ook die geurmiddels en veganistiese botter inhou!). Rooi aartappels werk ook, volgens my ervaring.
  • Ek verkies die Hasselback -aartappelmetode met lugbraai omdat hulle baie vinniger gereed is en bros is!

Verwante Aartappel Resepte

  • Bros gebraaide aartappels
  • Vegan Hash Browns
  • Duitse Schupfnudeln
  • Maklike Vegan -geskilde aartappels
  • Knapperige oondgebakte aartappelwiggies

As u hierdie eenvoudige Hasselback -aartappelresep probeer, is ek mal oor 'n kommentaar en resep ★★★★★ gradering hieronder. Vergeet ook nie tag my in herskeppings op Instagram of Facebook met @elavegan/ #elgan – Ek is mal daaroor om jou ontspanning te sien.


Hoe om Hasselback -aartappels te maak

Was en droog 6 rooibruin aartappels.

Sny in my geval 2 eetstokkies, houtlepels of metaalspatels. Die doel hiervan is om die aartappels op hul plek te hou terwyl u dit sny. Ek demonstreer hoe u dit op die foto hierbo moet doen. Die eetstokkies of houtlepels (of metaalhandvatsels) moet ewewydig met die aartappel in die middel geplaas word. Sny 1/8 ″ duim skywe langs die lengte van elke aartappel.

Die aartappels se bodem moet ongeskonde bly. Sny nie heeltemal deur nie!

Meng die botter en knoffelpoeier in 'n bak. Ek gebruik 1/4 teelepel knoffelpoeier wat nie 'n baie sterk knoffelgeur gee nie. Met dit gesê, is die byvoeging van 1/2 teelepel ook 'n goeie idee. Dit is regtig net u besluit! Hierdie resep vir aartappels is baie veelsydig! U kan speserye byvoeg soos u wil.

Smeer die botter aan die bokant van die aartappels en doen jou bes om die botter tussen al die hoeke en gaatjies te kry. Maar moenie daaroor stres nie. Namate die aartappels bak, sal die splete waai.

Besprinkel die aartappels bo -op mildelik met sout en peper.

Gryp die bottermengsel en borsel die helfte van die oorblywende botter bo -oor die aartappels.

Terwyl die aartappels bak, voeg 1 eetlepel vars gekapte grasuie by die oorblywende botter en meng alles.

Smeer die botter/grasuimengsel oor die aartappels en strooi nog 'n bietjie sout en peper oor.

Bak vir 5 tot 10 minute, of tot die aartappels sag en gaar is.

Haal die aartappels uit die oond en versier met die oorblywende gekapte grasuie.

Noudat u gewapen en gereed is om dit te maak, hardloop u in die kombuis en probeer dit! Dit verg slegs 'n paar minute van die voorbereiding en die res van die oond kan gedoen word.

As u op soek is na meer resepte om by u Thanksgiving-spyskaart te voeg, kan u ook my Classic Stuffing of hierdie appel-kaneel-cranberry-sous probeer. Peperkoek Bundtkoek, Aangemaakte Aartappelpuree en Heuningkoring Aandrolle is ook goeie Thanksgiving-aandete resepte!


  • 2 medium aartappels
  • 2 teelepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1/2 teelepel roosmarynblare
  • swartpeper soos benodig
  • 6 knoffel
  • 2 teelepel botter
  • sout soos benodig

Hoe om Hasselback -aartappels te maak

Stap 1 Was die aartappels en verhit die oond voor

Was eers die aartappels deeglik en droog dit af. Voorverhit nou die oond vir 10 minute tot 220˚C.

Stap 2 Maak splete

Maak nou snye in die aartappels sodat 3/4 aartappel gesny word. Hou aan om splete te maak tot die einde toe.

Stap 3 Vul knoffel

Kap die knoffel fyn en steek dit in die aartappelsnye.

Stap 4 Bak dit

Plaas die aartappels op 'n bakplaat. Smeer hulle behoorlik met gesmelte botter. Sprinkel sout, peper, roosmaryn bo -oor en drup olyfolie oor. Bak hulle vir 20-30 minute.


Hasselback aartappels resep

Hasselback -aartappels is een van ons gunsteling maniere om die nederige spud te geniet. Hierdie heerlike Sweedse resep behels dat jy die aartappel oorkant in dun skywe sny, sonder om heeltemal deur te sny, sodat jy, as jy dit gebak het, pragtige vars aartappels kry. Gesmelte botter en 'n parmesaankaas oor die bokant gee hulle 'n laaste geur en voeg by die pragtige knapperige tekstuur om iets besonders te skep. Iewers tussen 'n gebraaide aartappel en 'n baadjie -aartappel, dink ons, gaan die rassery goed by die meeste etes. Gebruik dit as 'n Sondag -gebraaide alternatief om familie en vriende te beïndruk, of bedien dit saam met 'n paar gegrilde vis vir 'n gesonder kers op vis en skyfies (jy kan selfs die botter en kaas hou as jy besonder deugsaam voel. Dit neem ongeveer 'n uur) om te kook, maar vertrou dat hierdie kaasagtige, bottergeborselde spuite elke sekonde van voorbereiding werd is. Lees verder vir ons maklike hasselback -resep om jou te wys hoe om hasselback -aartappels te maak (die perfekte manier!).