Tradisionele resepte

Kalk & Kokos Ceviche Resep

Kalk & Kokos Ceviche Resep

Bestanddele

  • 1 pond vars mahimahi of wahoo, in blokkies gesny
  • Sap van 1 suurlemoen
  • Sap van ½ lemoen
  • 2 eetlepels fyngekapte ui
  • 1 teelepel gemaalde knoffel
  • 1 teelepel gemaalde vars gemmer
  • 2 eetlepels rooi soetrissie, in blokkies gesny
  • 1 teelepel heuning
  • ½ teelepel Sriracha
  • ½ teelepel kosher sout
  • ½ teelepel vars gemaalde peper
  • 2 eetlepels Coco Lopez
  • 2 lemmetjies, in skywe gesny

Aanwysings

Meng al die bestanddele, behalwe die Coco Lopez en limoenwiggies, en laat dit vir 30 minute staan. Meng die Coco Lopez deeglik by. Verkoel en bedien in 'n martini -glas met 'n lemmetjieversiering.


Resep opsomming

  • 1/4 pond skoongemaakte inkvis en mdashbodies dwars gesny 1/4 duim dik, tentakels gehalveer
  • 1/4 pond medium garnale, uitgedop en ontdek
  • 1/4 pond baai -sint -jakobsschelpe of kwartierige seekossies
  • 1/2 koppie gewone klapperwater
  • 1/2 teelepel fyngerasperde lemmetjieskil, plus 1/4 koppie vars lemmetjiesap
  • 1/2 klein rooi ui, fyngekap
  • 1 medium sjalot, fyngekap
  • 1 rooi of groen jalape & ntildeo, ontpit en fyngekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 1/2 eetlepels sojasous
  • 2 teelepels ligbruin suiker
  • 1 teelepel Sriracha chilesous
  • 1/2 koppie in skywe gesnyde komkommer
  • 1/3 koppie grof gerasperde vars of gedroogde onversoete klapper
  • Sout en vars gemaalde witpeper
  • 1/4 koppie fyngekapte basiliekruid, verkieslik Thai

Bring 'n medium kastrol met soutwater tot kookpunt. Voeg die inkvis, garnale en kammossels by en kook vir 1 minuut. Dreineer en versprei die seekos op 'n groot bakplaat om af te koel.

In 'n groot vlak bak kombineer die kokoswater met die lemmetjiesap, lemmetjiesap, rooi ui, sjalot, jalape & ntildeo, knoffel, sojasous, bruinsuiker en Sriracha, terwyl die suiker opgelos word. Voeg die seekos by en roer goed om dit te bedek. Bedek en sit 1 uur in die yskas, roer 'n paar keer totdat die seekos ferm, maar nog sag is.

Voeg die komkommer en gekapte klapper by die ceviche en geur met sout en witpeper. Skep in bakkies, versier met die basiliekruid en sit dadelik voor.


Garnale Lime Ceviche / Maklike Garnale Ceviche | Gee 'n bietjie oond

Garnale Lime Ceviche

Garnale Lime Ceviche / Maklike Garnale Ceviche | Gee 'n bietjie oond. Ceviche is 'n gewilde strandhappie langs die Mexikaanse kus. Sien die stap -vir -stap gids hoe ons garnale berei en kook. Dit is in 'n kruidenierswinkel gepubliseer. Meng garnale in 'n groot bak met lemmetjiesap, lemoensap, ui en jalapeños. Garnale ceviche is die perfekte voorgereg, gemaak met garnale gekook in suurlemoen en lemmetjiesap, gemeng met tamatie, komkommer, avokado en pittige jalapeños, bedek met koriander en binne 30 minute gereed! Suurlemoensap en koriander is die belangrikste bestanddele vir die bereiding van hierdie wonderlike, gesonde slaai wat baie soos 'n ceviche sal lyk, en sommige kan selfs beweer dat dit slegs 'n ceviche is in plaas van die garnale. Hierdie weergawe is 'n heerlike wending van tradisionele garnale -ceviche, lewendig en groen en vol geur!

Korianderlemmetjie garnale ceviche gekapte slaai. Die suur van die limoen verander die. Bedek en laat 30 minute marineer. Roer koriander, rooi ui, tamatie by. Ceviche is een van die dinge wat my toelaat om te waardeer die ek het 'n soortgelyke garnale ceviche resep geskryf vir 'n uitgewery waarvoor ek werk. Dit word koud bedien en is ideaal vir warm dae. Week die garnale in suurlemoen, suurlemoen of 'n kombinasie van sappe vir ten minste 3. Garnale word in suurlemoensap gemarineer, dan gemeng met tamatie, koriander, avokado, ui en 'n spesiale sous. Shrimp ceviche is 'n Latyns -Amerikaanse voorgereg wat 'n partytjie -klassieke en so maklik is. Lekker en lekker garnale -ceviche -resep, garnale bedien met gekapte rooi ui, chili, koriander, komkommer, avokado met suurlemoen en lemmetjiesap.

garnale ceviche met limoen en klapper (geen koriander!) van kojo-designs.com Garnale ceviche is die perfekte voorgereg, gemaak met garnale gaar in suurlemoen en limoensap, gemeng met tamatie, komkommer, avokado en pittige jalapeños, bedek met koriander en binne 30 minute gereed! Hierdie resep is omtrent so naby aan die sinaloa. Smeer pittige mayo op tostadas en voeg dan ceviche by. Bedek en laat 30 minute marineer. Garnale word in suurlemoensap gemarineer, dan gemeng met tamatie, koriander, avokado, ui en 'n spesiale sous. Bedek elke tostada met gesnyde avokado en sit dadelik voor. Garnale ceviche | laylita 's resepte. Gewoonlik word ceviche bedien met tortillaskyfies, maar ek stapel net 'n paar lepels vol op 'n botter, of.

Ceviche is een van die dinge wat my toelaat om te waardeer die ek het 'n soortgelyke garnale ceviche resep geskryf vir 'n uitgewery waarvoor ek werk.

Korianderlemmetjie garnale ceviche gekapte slaai. Hierdie garnale -ceviche word gemaak met limoen, suurlemoen, rooi ui, komkommer, chilipepers, koriander en avokado. Garnale ceviche is die perfekte voorgereg, gemaak met garnale gekook in suurlemoen en lemmetjiesap, gemeng met tamatie, komkommer, avokado en pittige jalapeños, bedek met koriander en binne 30 minute gereed! Maklike garnale -ceviche met rou of gaar garnale wat koel, lekker en verfrissend is. Garnale ceviche | laylita 's resepte. Garnale ceviche met mangola cocinera con prisa. Bedek en laat 30 minute marineer. Tradisioneel is ceviche gemaak met vis of skulpvis wat gekook is deur die sitroensuur in die kalk in 'n suur vloeistof te marineer, breek die proteïene in die garnale af en berei die vleis voor. Klassieke Ecuadoraanse garnale -ceviche gemaak met garnale gemarineer in limoen en lemoensap met rooi uie, tamatie en koriander. Garnale word in suurlemoensap gemarineer, dan gemeng met tamatie, koriander, avokado, ui en 'n spesiale sous. Skil, ontvee, verwyder die sterte en sny die garnale grof: kook die garnale: hierdie ligte en verfrissende Mexikaanse resep vir ceviche van garnale word gemaak met lemmetjiesap, avokado en jalapeno.

Hierdie garnale -ceviche word gemaak met limoen, suurlemoen, rooi ui, komkommer, chilipepers, koriander en avokado. Hierdie ligte en verfrissende outentieke Mexikaanse garnale -ceviche -resep word gemaak met lemmetjiesap, avokado en jalapeno. Garnale ceviche met mangola cocinera con prisa. Ek hou daarvan dat dit as 'n voorgereg of 'n ligte maaltyd bedien word. Avokado voeg romerigheid by om die gereg te laat bymekaarkom. Meng garnale in 'n groot bak met lemmetjiesap, lemoensap, ui en jalapeños. Hierdie resep is omtrent so naby aan die sinaloa. Garnale ceviche verde met tamaties, jalapeño, koriander en limoen. Probeer my garnale- en avokadoslaai vir 'n ander resep wat vars, vars groente meng.

Tequila Lime Garnale Ceviche | Louisiana Kitchen & amp Culture from louisiana.kitchenandculture.com Spring na die garnale -ceviche -resep of. Ek hou daarvan dat dit as 'n voorgereg of 'n ligte maaltyd bedien word. Hierdie garnale -ceviche -resep word gemaak deur gekookte garnale, uie, tamaties, soetrissie en koriander in 'n verfrissende kombinasie van vars uitgedrukte suurlemoen, suurlemoen, lemoen en pomelo sap te marineer. Garnale, sout, tostadas, vars koriander, lemmetjies, gemaalde swartpeper en nog 4. Klassieke Ecuadoraanse garnale -ceviche gemaak met garnale gemarineer in limoen en lemoensap met rooi uie, tamatie en koriander. Hierdie resep is omtrent so naby aan die sinaloa. Hierdie ligte en verfrissende outentieke Mexikaanse garnale -ceviche -resep word gemaak met lemmetjiesap, avokado en jalapeno. Meng garnale in 'n groot bak met lemmetjiesap, lemoensap, ui en jalapeños. Week die garnale in suurlemoen, suurlemoen of 'n kombinasie van sappe vir ten minste 3. Garnale word in suurlemoensap gemarineer, dan gemeng met tamatie, koriander, avokado, ui en 'n spesiale sous. Shrimp ceviche is 'n Latyns -Amerikaanse voorgereg wat 'n partytjie -klassieke en so maklik is.

Tradisioneel is ceviche gemaak met vis of skulpvis wat gekook is deur die sitroensuur in die kalk in 'n suur vloeistof te marineer, breek die proteïene in die garnale af en berei die vleis voor.

Leer hoe om 'n garnale -ceviche -resep te maak. Gewoonlik word ceviche bedien met tortillaskyfies, maar ek stapel net 'n paar lepels vol op 'n botter, of. Bedek elke tostada met gesnyde avokado en sit dadelik voor. Korianderlemmetjie garnale ceviche gekapte slaai. Garnale ceviche is 'n verkoelde, verfrissende dip met garnale, lemmetjiesap en baie vars groente. Garnale ceviche (ceviche de camarón) mama maggie 's kombuis. Klassieke Ecuadoraanse garnale -ceviche gemaak met garnale gemarineer in limoen en lemoensap met rooi uie, tamatie en koriander. Gaan na die resep vir garnale -ceviche of. Vir die meeste ceviche -resepte word die suurheid van die suurlemoen en suurlemoensap die vis of seekos gaargemaak deur te denatureer. Hoe om garnale -ceviche te maak: In hierdie garnale -ceviche -resep kook ons ​​die garnale voordat ons dit in suurlemoen-, lemmetjiesap en lemoensap marineer, plus chili vir 'n bietjie hitte.

Doop met tortillaskyfies, smeer op 'n tostada of voeg by tacos. Hierdie garnale -ceviche word gemaak met limoen, suurlemoen, rooi ui, komkommer, chilipepers, koriander en avokado. Gaan na die resep vir garnale -ceviche of. Gewoonlik word ceviche bedien met tortillaskyfies, maar ek stapel net 'n paar lepels vol op 'n botter, of. Smeer pittige mayo op tostadas en voeg dan ceviche by. Ceviche is 'n gewilde strandhappie langs die Mexikaanse kus. Korianderlemmetjie garnale ceviche gekapte slaai. In hierdie garnale -ceviche -resep kook ons ​​die garnale voordat dit gemarineer word in suurlemoen, lemmetjiesap en lemoensap, plus chili vir 'n bietjie hitte. Lemmetjies, garnale, kosher sout, jalapeñoes, klein rooi ui, kersietamatie, vars korianderblaar, tortillaskyfie.

Garnale Ceviche - meisie. Geïnspireer. van thegirlinspired.com Hierdie ligte en verfrissende outentieke Mexikaanse garnale -ceviche -resep word gemaak met lemmetjiesap, avokado en jalapeno. Garnale ceviche met mangola cocinera con prisa. Mexikaanse garnale ceviche tostadasno lepel nodig. Die suur van die limoen verander die. Sny dit vinnig en sit dit in die yskas vir later.

Die suur van die limoen verander die.

Hierdie garnale -ceviche -resep word gemaak deur gekookte garnale, uie, tamaties, soetrissie en koriander in 'n verfrissende kombinasie van vars uitgedrukte suurlemoen, suurlemoen, lemoen en pomelo sap te marineer. Roer koriander, rooi ui, tamatie by. Garnale ceviche | laylita 's resepte. Hierdie weergawe is 'n heerlike wending van tradisionele garnale -ceviche, lewendig en groen en vol geur! Hierdie garnale -ceviche word gemaak met limoen, suurlemoen, rooi ui, komkommer, chilipepers, koriander en avokado. Hierdie resep is omtrent so naby aan die sinaloa. Kook lemmetjiesap garnale? Dit is 'n chemiese reaksie. Mexikaanse garnale ceviche tostadasno lepel nodig. Ceviche is 'n gewilde strandhappie langs die Mexikaanse kus. Garnale ceviche is die perfekte voorgereg, gemaak met garnale gekook in suurlemoen en lemmetjiesap, gemeng met tamatie, komkommer, avokado en pittige jalapeños, bedek met koriander en binne 30 minute gereed! Sny dit vinnig en sit dit in die yskas vir later. Suurlemoensap en koriander is die belangrikste bestanddele vir die bereiding van hierdie wonderlike, gesonde slaai wat baie soos 'n ceviche sal lyk, en sommige kan selfs beweer dat dit slegs 'n ceviche is in plaas van die garnale. 'N Eenvoudige garnale -ceviche vir beginners, gemaak met geposjeerde garnale in plaas van rou en sonder om te sê dat hierdie garnale -ceviche sterk draai. Hierdie ligte en verfrissende outentieke Mexikaanse garnale -ceviche -resep word gemaak met lemmetjiesap, avokado en jalapeno.

'N Verskeidenheid seekos kan gebruik word.

Hierdie weergawe is 'n heerlike wending van tradisionele garnale -ceviche, lewendig en groen en vol geur!

Ceviche is een van die dinge wat my toelaat om te waardeer die ek het 'n soortgelyke garnale ceviche resep geskryf vir 'n uitgewery waarvoor ek werk.

Tradisioneel is ceviche gemaak met vis of skulpvis wat gekook is deur die sitroensuur in die kalk in 'n suur vloeistof te marineer, breek die proteïene in die garnale af en berei die vleis voor.

Smeer pittige mayo op tostadas en voeg dan ceviche by.

Hoe is die rou garnale in ceviche dan veilig om te eet?

Bedek en laat 30 minute marineer.

Week die garnale in suurlemoen, suurlemoen of 'n mengsel van sappe vir ten minste 3.

Garnale ceviche is die perfekte voorgereg, gemaak met garnale gekook in suurlemoen en lemmetjiesap, gemeng met tamatie, komkommer, avokado.

Leer hoe om 'n garnale -ceviche -resep te maak.

Avokado voeg romerigheid by om die gereg te laat bymekaarkom.

Mexikaanse garnale ceviche tostadasno lepel nodig.

Maklike garnale -ceviche met rou of gaar garnale wat koel, lekker en verfrissend is.

Giet die mengsel in die garnale en.

Meng garnale in 'n groot bak met lemmetjiesap, lemoensap, ui en jalapeños.

Ceviche is een van die dinge wat my toelaat om te waardeer die ek het 'n soortgelyke garnale ceviche resep geskryf vir 'n uitgewery waarvoor ek werk.

Mexikaanse garnale ceviche tostadasno lepel nodig.

Sny dit vinnig en sit dit in die yskas vir later.

'N Eenvoudige garnale -ceviche vir beginners, gemaak met geposjeerde garnale in plaas van rou en sonder om te sê dat hierdie garnale -ceviche sterk draai.

Garnale ceviche is die perfekte voorgereg, gemaak met garnale gekook in suurlemoen en lemmetjiesap, gemeng met tamatie, komkommer, avokado en pittige jalapeños, bedek met koriander en binne 30 minute gereed!

Hoe om garnale ceviche te maak:

Maklike garnale -ceviche met rou of gaar garnale wat koel, lekker en verfrissend is.

Maklike garnale -ceviche met rou of gaar garnale wat koel, lekker en verfrissend is.

Week die garnale in suurlemoen, suurlemoen of 'n mengsel van sappe vir ten minste 3.

Hierdie garnale -ceviche word gemaak met limoen, suurlemoen, rooi ui, komkommer, chilipepers, koriander en avokado.


Kokos Lemmetjie Garnale Ceviche

As ek net na my Coconut Lime Shrimp Ceviche kyk, voel ek asof ek met vakansie is. Dit tref al die emosies van die strand, die warm en sonnige vakansie. As u gewoonlik nie vir ceviche gaan nie, want u is nie lus vir rou vis nie, dan wel, hierdie is die ceviche vir jou! Die soet garnale word vooraf gaar en marineer in hierdie romerige, tert en vars mengsel wat regtig lekker is. Om dit bymekaar te trek, is so eenvoudig soos om dit te kap en saam te meng!

Dit is die soort ligte gereg wat ek graag by die swembad bedien of as 'n voorgereg voor 'n groot maaltyd, want dit is bevredigend sonder om u te vol te laat voel. Ek bedien dit gewoonlik saam met my tuisgemaakte plantain -skyfies of tortilla -skyfies in die winkel. My dogter eet dit net met 'n lepel! U kan dit ook in tacos of op 'n bed met gemengde groente sit vir 'n ligte en vars slaai. Ek dink dit lyk goed, bedien in 'n martini -glas en#8230 Die moontlikhede is eindeloos!


Ceviche aan die strand

Plaas vis in 'n bak met suurlemoensap of suurlemoensap en roer om te kombineer (daar moet genoeg vloeistof wees om die vis te bedek, maar as dit nie 'n bietjie meer sap is nie). Bedek en laat afkoel totdat die vis wit word en verskyn en gaar word (ongeveer 45 minute).

Dreineer en gooi sap weg. Voeg tamatie, avokado, sprietuie, rooi ui en brandrissie, indien gebruik, by die vis, hou 'n bietjie van elkeen oor om te versier, en meng liggies om te meng. Pas geurmiddels na smaak.

Bedruip met klapperroom of olyfolie en bedruip met koljander en gereserveerde tamatie, avokado, sprietuie, rooi ui en brandrissie, indien gebruik. Bedien met suurlemoen- of lemmetjie -skyfies om te druk.

Dit is slegs een van meer as 650 wonderlike resepte in my nuwe boek ESSENTIAL Annabel Langbein (Annabel Langbein Media, $ 65), nou beskikbaar by alle goeie boekwinkels of in my aanlynwinkel hier.


Winterse Ceviche met sint -jakobsschelpe, granaatappel en boerenkool

Winterse Ceviche met sint -jakobsschelpe, granaatappel en boerenkool.

Gelukkige Nuwe Jaar!! Ek het gedink dat ek 'n nuwe begin van die nuwe jaar sou hê met my gesonde en vars Ceviche vir die winter.

Soveel kyk na die nuwe jaar as 'n nuwe begin met gesonder eet, ontslae raak van die oorblywende koekies en lekkers van die vakansie en weer in die oefensessie kom. Ek is nie 'n tipe persoon nie, maar ek hou daarvan om doelwitte vir die jaar te maak en neem deel aan verskillende fiksheidsuitdagings om die nuwe jaar goed te begin. Ons eet die hele jaar deur gesond, maar die koekies word meer gereeld in Desember verbruik, want koekies is lekker. Maar dit is tyd om die koekieverbruik in toom te hou en die gesonde voedselinname te verhoog.

Ceviche was my lewe lank een van my gunsteling geregte. Nadat ek in Suid -Kalifornië grootgeword het, was die hoeveelheid vars seekos wat die hele jaar deur beskikbaar was, ongelooflik. Ek het baie tyd saam met vriende in San Diego deurgebring, ek het selfs 'n rukkie daar gewoon, en ek sou saam met vriende op die diepsee gaan visvang en ons sou altyd ceviche maak met ons eie vangs van die dag. Een van my gunsteling ceviche -resepte is van my vriendin Cathy van Noble Pig. Haar “ Ceviche My Way ” resep is so perfek en ek maak dit verskeie kere per jaar. Tradisionele ceviche gebruik net die sitrus sap, meestal net limoen, om die seekos te kook. Sommige resepte vereis dat die seekos en skulpvis effens geblansjeer of gekook word, wat nie tradisioneel is nie, maar ek dink daar is niks daarmee verkeerd nie. Hoe jy dit ook al maak, ceviche is lekker.

My plaaslike Whole Foods -mark is dikwels 'n bron van inspirasie vir my. Ek loop altyd langs die seekosbank om te sien wat voorbereide, gaar seekos wat hulle het, sowel as die vleistoonbank en deli. Ek het verskeie van hul geregte herskep met my raaiskoot oor die bestanddele en metode, en dit het tot dusver ongelooflik goed gekom. Die gegrilde koperrivier -salm met Blueberry Hatch Chili -sous was so lekker, so ook die B utternut Squash en granaatappelslaai wat ek gemaak het. Ek kyk altyd na die ceviche -kroeg wat naby die seekosbank is om te sien wat hulle het. Toe ek sien wat hulle het, was ek heeltemal geïnspireer om 'n kombinasie van hul persimmon shrmp ceviche en hul pomegrante lemoen ceviche te herskep. Albei het boerenkool daarin en dit lyk goed, en ek het gedink hoekom nie 'n kombinasie van die twee maak nie. Ek het dus foto's van die bestanddele op my betroubare iPhone geneem en gewapen met die bestanddele wat ek huis toe geneem het om dit so goed as moontlik te herskep.

Geïnspireer deur my gunsteling ceviche van Noble Pig, het ek 'n bietjie van haar voorbereidingsmetode aangepas met my vorige ceviche -ervaring, en ek het die beste ceviche gemaak wat ek nog ooit gehad het. Die ekstra tikkies van die gemasseerde boerenkool (ek was nog altyd mal oor boerenkool, totdat ek ontdek het dat ek dit met suurlemoensap masseer en ek dit nou nie anders kan hê nie), die persimmon en granaatjie maak van hierdie tipiese somergereg 'n lekker draai in die winter op die skottel. Met die koue en somber weer, sal hierdie gereg u na 'n kafee aan die strand bring, al is dit net vir 'n paar minute. Ek smag die hele jaar na somergeure, so dit is 'n goeie manier om my te vang totdat dit weer kort weer is.


  • Skrywer: Jennifer
  • Bereidingstyd: 20
  • Gaarmaaktyd: 30
  • Totale tyd: 50 minute
  • Opbrengs: 6 1 x

Beskrywing

Niks sê dat die somer beter is as kokosneut-ceviche nie, 'n ligte, vars, glutenvrye voorgereg wat perfek is vir enige somerete!

Bestanddele

  • 12 oz voorafgekookte groot garnale en#8211 ontdooi
  • 2 eetlepels Olyfboom Persiese Kalk Olyfolie
  • 1/2 eetlepel. Olyfboom Wit Kokos Balsamiese Asyn
  • 1 teelepel. sout
  • 1/4 teelepel tabaskosous
  • 1 eetlepel. suurlemoensap
  • 1 jalapeño – gekap
  • 1/2 koppie gekapte rooi ui
  • 1/2 koppie gekapte kersietamaties
  • 1 avokado – in blokkies
  • 1/4 koppie gekapte koriander
  • Tortilla skyfies

Instruksies

  1. Ontdooi die voorafgekookte garnale, sny dit dan in klein stukkies en plaas dit in 'n groot mengbak.
  2. Voeg die olyfolie, asyn, sout, Tabasco, suurlemoensap, rooi ui, jalapeño en tamatie by die bak en roer tot gemeng.
  3. Bedek die bak en verkoel vir ten minste 30 minute.
  4. As dit gereed is om te bedien, haal dit uit die yskas. Voeg die blokkies avokado, gekapte koriander by en roer tot gekombineer, en bedien dan met tortillaskyfies.

Notas

  • Voeg ekstra groente by, indien verkies.
  • Moenie gewone olyfolie of asyn vervang nie.
  • Laat die Tabasco -sous weg vir minder hitte.

Sleutelwoorde: ceviche, kokosneut limoen ceviche, glutenvrye voorgereg

Het jy hierdie resep gemaak?

Jennifer is die resepontwikkelaar en voedselfotograaf agter Wanderlust and Wellness sedert 2016. Sy skep maklike, toeganklike glutenvrye resepte vir die alledaagse huiskok, want om glutenvry te kook beteken nie dat kos ingewikkeld of smaakloos moet wees nie.

Laat ons aansluit!


Oor die resep

Volgens Robert Oliver, die Australiese sjef wat oorspronklik in Fidji grootgemaak is, sou kokoda tradisioneel gemaak word met 'walu' – Spanish Mackerel – gemarineer in 'n mengsel van lemmetjiesap, brandrissies, uie en seewater. Vandag is die seewater 'n minder algemene bestanddeel, terwyl die toevoeging van klappermelk by die gereg 'n stapelvoedsel geword het, 'n noodsaaklike aanpassing aan die resep wat sjef Oliver in die dertigerjare aan 'n restaurateur in Suva toeskryf.

Mahi mahi

Ongelukkig is Fidjiaanse visse deesdae nie so volop soos vroeër nie. Die waters is oorbevis en besoedel, en die bykomende afloop van gronderosie het 'n krisis in die Fidjiaanse visserye veroorsaak. Skilpadgetalle het gedaal en ander visse het uitgesterf, waaronder die papegaaivis en twee spesies reuse -mossels. Mahi Mahi is egter nog steeds relatief volop, en dit is 'n uitstekende vis om vir jou kokoda te gebruik.

Mahi Mahi het 'n ligte, maer, pienkerige vleis, wat dit 'n ideale keuse maak vir 'n gereg wat onbedaar bedien moet word. Ons dink dat die keuse van 'n olierige vis vir kokoda (en ceviche in die algemeen) nie goeie resultate sou lewer nie as gevolg van die sterk visagtige smaak wat die meeste olierige spesies kenmerk. Om mee te begin, laat die stewige vlees van mahi mahi dit maklik deur die genesingsproses hou.

En geen klein bene om mee te worstel nie!

Skep u Kokoda

Om met vars mahi mahi te werk, hoef glad nie moeite te wees nie. U kan met 'n bottermes deur sy pragtige wit vleis sny - ja, dit is so glad.

Vir hierdie resep stel ons voor dat u die vis in ewe groot blokkies sny. Hierdie grootte sorg vir perfekte lepels vis saam met die groente en speserye in elke hap.

Maar let op! U moet die stukke eenvormig sny sodat al die stukke vis perfek in dieselfde hoeveelheid uithardingstyd kook. Ongelyke sny lei tot kleiner snitte wat uitmekaar vlieg teen die tyd dat die groter stukke die regte vorm kry.

Die volgende is om die vis te genees. Vir 'n outentieke kokoda wil u vars limoene … gebruik en baie daarvan. Jy benodig genoeg lemmetjiesap om jou vis heeltemal bedek te maak sodat dit eweredig marineer. As u egter nie lemmetjies het nie, kan u ander soorte suuroplossings soos suurlemoene, pomelo, tamarinde of selfs wit asyn gebruik. Die suur van keuse word nie soveel gebruik om geur by te voeg nie, maar eerder om die vis in 'n gedenatureerde, "pseudo-gekookte" toestand te kry.

As 'n waarskuwing waarborg hierdie gedenatureerde toestand nie dat u vis vry is van skadelike parasiete nie, soos om met hitte te kook, en daarom moet u slegs die varsste vis vir geregte in ceviche-styl gebruik.

Ons het ons mahi mahi -stukke laat sit om die suurlemoensap in te week totdat dit heeltemal ondeursigtig geword het. Dit kan tussen 3-5 uur duur, afhangende van die grootte van die vissnitte. Dit is die beste om 'n goed bedekte bak in u yskas te gebruik om moontlike bakteriële groei en ooreenstemmende voedselvergiftiging te voorkom wat voorkom as die vis by kamertemperatuur genees word.

Kort voor opdiening, begin met die groente en geurmiddels. Daar is ook geen streng reëls nie, maar moenie dit te vroeg sny nie, anders droog dit uit. Voeg tamaties, komkommers, sjaloties, koriander en soetrissie by vir hitte, afhangende van hoe pittig jy daarvan hou.

As u 'n inwoner van Fidja bedien, is dit raadsaam om by die bestanddele in hierdie resep te bly om nie hul verwagtinge te vernietig nie, maar andersins het u die vryheid om alles by te voeg wat u wil hê om u Kokoda visueel en tekstuurvoller te maak. meer interessant.

Nadat u u groente gekap het, dreineer die suur sappe in die bak met u vis. U wil nie die romerige klappermelk bederf deur te laat loop nie.

Meng laastens die vis, gekapte groente, klappermelk, speserye en geurmiddels in die laaste opdienbak. Gee 'n goeie kans om met al die geure te trou, voeg u laaste tikkie vars kruie by, en as u lus is vir meer hitte, kan u ekstra chili byvoeg.

As u lus is om die hele nege meter te gaan en die oord se gevoel na te boots, kan u u kokoda in 'n leë klapperskil bedien met 'n paar snye kalk aan die kant.


Veganistiese resepte met die fokus op 'n goeie gevoel, soms, maar nie altyd gesonde, heerlike trooskos nie.

Die meeste mense dink nie aan heerlike trooskos as hulle die woord vegan hoor nie, en ek is hier om dit alles te verander! My naam is Ashley, 'n veganistiese kosblogger en resepontwikkelaar. Terwyl ek en my vrou resepte ontwikkel wat wissel van vinnig en gesond, tot gebraai en gesout, fokus ons spesifiek op lekker, soms nie altyd gesonde, heerlike trooskos nie. Drink 'n drankie en geniet die kombuis!


Kokos Lime Ceviche


Ek het 'n baie oulike kosoomblik gehad wat ek 'n paar weke gelede op my insta -verhaal geplaas het. Was toevallig in Grand Cayman vir my Januarie “ sonskynoplossing (wat nie regtig gebeur het nie. Ons het die son vir miskien 'n dag en 'n uur gesien. Totaal. In tien dae. Sonskerm feitlik onaangeraak.)

Ek is jammer. En ek bedoel nie om te tjank nie. Dit was 'n ongelooflike vakansie! OOIT was ons toevallig daar toe die Cayman Cookout plaasgevind het. Ek het nie geweet van hierdie grootse jaarlikse gebeurtenis nie. Ek doen nou. Laat ons maar sê ek sal waarskynlik volgende Januarie moet teruggaan. En moontlik elke Januarie van nou tot die einde van die tyd.


Ek het in elk geval net een woord vir u: CEVICHE. Ons het baie ceviche gehad. Ek het tien glorieryke dae gekuier (nie in die son nie), maar in ceviche. Het waarskynlik my gewig in die goed geëet.

Laat ons maar sê: daar is baie verskillende maniere om ceviche voor te berei. En BAIE verskillende bestanddele wat u kan gebruik: garnale, kreef, mahi, wahoo, konk, tamaties, komkommer, avokado, mango, papaja, pynappel, plantain -skyfies, jalapeño, serrano, suurlemoen, limoen, lemoen … die lys gaan aan en aan en aan.

Maar hier is die een wat my stomgeslaan het: COCONUT! Nie vlokkies bo -oor gestrooi nie. Kokosmelk! Wat se jy? 'N Romerige ceviche? O JA.

Kokos Lime Ceviche! Al die geure van die klassieke, gebad in romerige, kokosneutigheid. Ek het die bord gelek. En moontlik 'n traan of twee stort. Dit was so goed. (As u dit lees en toevallig in Grand Cayman is, hardloop dan dadelik na The Wharf -restaurant. Sit op die dek en bestel verskeie borde ceviche. #Diedandgonetoheaven!)


Natuurlik moes ek probeer om dit weer te skep toe ons by die huis kom. Na die land van sneeu en ys en modder. En sonskyn. Gaan figuur.


Kyk die video: Ceviche van kabeljauw (Januarie 2022).