Tradisionele resepte

Sage Canyon Flip

Sage Canyon Flip

Die indrukwekkende cocktailprogram in Calistoga, Kalifornië Solbar "neem die leiding uit die kombuis met 'n michelin-ster-deur vars, plaaslike produkte te gebruik, op die hoogtepunt van hul rypheid en beskikbaarheid," sê kroegman Michael Pazdon.

Pere het gedien as die eerste inspirasie agter hierdie pragtige skepping. Van daar af sê Pazdon dat hy 'wit whisky gekies het, met 'n meer delikate geur en 'n lekker mouterigheid, en dan salie met 'n natuurlike muskus ingebring het, en uiteindelik 'n orgaan om alles saam te bring met sy rykdom en blomme.

Bestanddele

  • 3 salieblare
  • Knippie turbinado suiker
  • 1 1/2 gram wit whisky, soos Charbay Doubled and Twisted of Death's Door
  • 1 1/2 gram turfpuree
  • 3/4 gram suurlemoensap
  • 3/4 onse tuisgemaakte orgeat stroop
  • 3/4 gram eierwitte
  • Ys
  • 2 salieblare, vir garnering

    • 1 eetlepel groente -olie
    • 2- 1 1/2 "dik-ingebakte varkribbetjies (8 x 1010 gram elk)
    • Kosher sout, vars gemaalde peper
    • vars gemaalde peper
    • 8 takkies salie
    • 2 knoffelhuisies, geskil, fyngekap
    • 1 eetlepel ongesoute botter
    1. Verhit olie in 'n groot pan oor medium hoog. Geur varktjops oraloor (insluitend die vetdop) met sout en peper. Kook varktjops tot onderkant goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Draai om en kook ongeveer 1 minuut aan die ander kant voordat jy weer draai. Herhaal hierdie proses, draai elke minuut om totdat die kotelette diep goudbruin is en 'n termometer wat onmiddellik gelees word in die dikste deel 135 °, 8 󈝶 minute registreer (die kooktyd hang af van die dikte van die tjops).
    2. Verwyder die pan van die hitte en voeg salie, knoffel en botter by, en knoffel in botter. Kantel die pan en skep skuimende botter en druppels oor varktjops, en sorg dat u die vetdop sowel as die ribbes bedruip. Plaas varktjops op 'n snyplank en laat rus ten minste 5 minute (varkvleis word tot 145 ° terwyl dit sit).
    3. Sny been en sny vark ongeveer 1/4 cm dik. Bedien met sappe van die snyplank bo -oor.

    Voedingsanalise verskaf deur Bon Appétit


    Glitter gom slym

    Slaan 'n stap oor en maak vooraf klaar met glitter skoolgom vir 'n baie vinnige hoeveelheid slym. Voeg net vloeibare stysel by die gom en knie met die hand totdat die perfekte konsekwentheid bereik word.

    Pro-wenk: Bestel alle bestanddele in grootmaat aanlyn, en wees gereed vir slym op 'n oomblik of as die weer buitenshuise planne wegspoel.


    U sal omdraai vir hierdie eiernag -alternatief

    Vir sommige is dit die seisoen van dik, ryk, laktose-vorentoe eiernag. Dan is daar die res van ons. Of jy nou in die nog -kamp beland of nie, 'n feestelike, bedwelmende, neutrale terrein kan gevind word.

    Die kronkelende pad na die flip soos ons dit vandag ken, begin in die 17de eeu in Engeland, waar 'n flip 'n warm winterdrankie was wat gemaak is met bier, rum en suiker. In die vroeë Amerika het 'n innovasie dit verander - 'n warm strykyster is in die voltooide drank gedompel, wat veroorsaak dat dit skuim of 'omslaan'. Uiteindelik het die flip die bier sowel as die warm vuur verloor, 'n hele eier opgetel en soos wraak die beste koud bedien.

    Die amptelike lys van die Times Times van die 101 beste restaurante in Los Angeles, saamgestel deur ons restaurantkritici.

    Alhoewel dit tradisioneel sonder room gemaak word, is die blare beslis romerig van tekstuur-ryk en soet, met 'n dik, indrukwekkend skuimagtige kop. Die geheim vir die bereiking van hierdie vakansie-vriendelike eienskappe tuis lê in die droë skud. Aangesien ys skuim belemmer, is hierdie tegniek afhanklik van 'n sterk skud sonder ys om eers skuim te vergemaklik, en voeg dan blokkies by vir 'n tweede skud om af te koel en te verdun. Hierdie benadering is effektief, maar kan rommelig raak - eierproteïene brei uit en verhoog die druk in die blikkie - hou dus 'n handdoek naby en hou 'n stewige greep op die skudder.

    Kies u flip op grond van u liefde vir - of afkeer van - eiernag. Die Noggy Flip is meer geneig, en kombineer verouderde rum, sjerrie en opwarmende speserye. Die Not So Noggy Flip, geskud met die nog-vermydende in gedagte, trek aromatiese Amaro, soet vermout en 'n maraschino-kersie bymekaar.

    U beloning is in elk geval 'n seisoenale cocktail in voorkoms en smaak, wat indruk sal maak as mense by die deur uitkom of saam met - of in die plek van - nagereg bedien word.


    'N Veelsydige bygereg

    Witmielie Polenta

    Kombineer met: Trefethen The Cowgirl en The Pilot Merlot

    Bestanddele

    2 koppies bees-, hoender- of groentebouillon
    – 1 koppie swaar room
    – 1 koppie volmelk
    1 koppie Anson Mills wit polenta (geel polenta kan vervang word)
    – ½ koppie Parmigiano-Reggiano-kaas, vars gerasper plus ekstra vir opdiening
    – 1 eetlepel vars tiemie, fyngekap
    – ½ eetlepel vars salie, fyngekap
    – 2 eetlepels ongesoute botter
    – ½ koppie mascarpone -kaas
    – sout en peper

    Instruksies

    1. Voeg die aftreksel, room, melk en sout en peper oor medium hoë hitte in 'n kastrol en bring tot kookpunt.

    2. Giet die polenta stadig in die warm vloeistof, klits vinnig om te voorkom dat dit klont. Verlaag die hitte tot laag en hou aan klits vir ongeveer 10 minute en kook tot die vloeistof geabsorbeer is.

    3. Voeg die kruie, kaas en botter in die kastrol, roer liggies totdat dit opgeneem is.

    4. Bedien polenta warm as bykos, bedek met geroosterde sampioene as voorgereg, of gooi op 'n uitgevoerde koekie en laat afkoel en ferm word. U kan dan die afgekoelde polenta in enige vorm sny en in die oond braai of rooster.

    Op soek na meer kombuisinspeksie? Kyk na Trefethen se kombinasies en resepte aanlyn, of ontdek ons ​​verskeidenheid wynvriendelike resepte wat u tuis kan maak. Hulle sal u beslis help om u kookkuns in 2021 te bemeester.


    20 Jackfruit -resepte wat presies soos vleis proe

    Hartig, sag en heerlik sappig is woorde wat jy gewoonlik gebruik om 'n steak & mdashbut jackfruit te beskryf, wat een van die warmste vleisvervangers in die supermark geword het, en dit is ook goed om hierdie eienskappe te beliggaam. Danksy sy veelsydige tekstuur (en neutrale smaak!), Is daar niks wat hierdie Suid-Asiatiese vrugte nie kan doen nie.

    Soos tofu, lê jackfruit & rsquos allure in sy vermoë om feitlik enige soort geur op te neem, wat dit 'n ster in beide soet en hartige geregte maak, sê Kelly McGrane, RD, voedingkundige vir Lose It !. Stowe of kook die vrugte se vleis in klappermelk en speserye en soet ryp jackfruit is 'n perfekte bolaag vir hawermout of ryspoeding. Sagter, nog nie ryp jackfruit, is intussen miskien die * beste * plantgebaseerde sub vir hoender of varkvleis in toebroodjies, taco's en meer.

    McGrane hou persoonlik daarvan om die 'vleis' van hierdie vrugte in kerrie te laat prut, dit met BBQ -sous te gooi, of dit met komyn en chilipoeier te kook om (ahem) bou burrito -bakkies op.

    Ons het egter nie lieg nie: Vars jackfruit kan baie moeilik wees om te koop en voor te berei (die vrugte is GROOT). Gelukkig is dit deesdae redelik maklik om ingemaakte produkte te vind, wat geriefliker en minder intimiderend is as die idee om 'n groot vrug te vermy om by die goeie dinge uit te kom. Soek net jackfruit ingemaakte in pekelwater (en nie stroop nie!) Om onnodige bygevoegde suiker en speserye te vermy, veral in hartige geregte, sê McGrane.

    Magies, soos die smaak en tekstuur van jackfruit kan wees, is dit nie nodig nie nogal stapel soos tofu, tempeh en boontjies in die voedingsafdeling. Dit is eintlik hoër in koolhidrate en bevat slegs drie gram proteïene per koppie gesny, verduidelik McGrane. U wil dus 'n ander proteïenbron by u maaltyd insluit.

    Dit gesê, die vleisvervanger se unieke geur en tekstuur maak dit 'n moet-probeer. Of u nou u #MeatlessMonday -speletjie met jackfruit -taco's wil opdoen of veganistiese varkvleis wil kook, hierdie jackfruit -resepte is suiwer goud.


    Mis ons die Blue Bayou soos ons? Die beroemde Monte Christo van die restaurant is maklik om tuis te maak! Versamel u basiese bestanddele soos brood, kaas, kalkoen en ham en volg hierdie resep om u eie te braai.

    Alle foto's: Met vergunning van Disney Parks

    VERWANTE VERHALE

    Volgens die Disney Parks Blog word churros regoor die Disney -parke aan beide kuste verkoop en gaste verbruik meer as 5,5 miljoen per jaar. Nou kan u dit in u eie kombuis maak.


    21 Kreatiewe handgemaakte seepresepte vir beginners

    Leer 'n praktiese vaardigheid, skep geskenke en laat u kreatiwiteit gelyktydig los deur die kuns van seepmaak te gebruik. DIY seep is vol natuurlike en aromatiese produkte wat beter is vir jou vel en die planeet. Ons het 21 maklike tuisgemaakte seepresepte vir beginners versamel, insluitend sjampoe -seepstawe.

    Hier is 'n vinnige handleiding oor die chemie agter die maak van seep voordat u begin. Om seep heeltemal van nuuts af te maak (in teenstelling met smelt en giet met voorafgemaakte seepbasis), moet u loog gebruik, 'n bytsout wat bekend staan ​​as natriumhidroksied. Die chemiese reaksie tussen loog en oliebestanddele word verseping genoem, wat seep skep (en geen loog in die finale produk laat nie).

    Dra beskermende uitrusting (oogbril, handskoene, langmoublaaie en broeke) wanneer u met loog werk.

    As u eers verstaan ​​hoe om met loog te werk en te eksperimenteer met die bestanddele, gereedskap en toerusting wat nodig is om seep te maak, het u 'n waardevolle vaardigheid aangeleer.


    Hoe verander die Ninja Foodi van 'n stadige fornuis, drukkoker en lugbraaier?

    Die Ninja Foodi het twee deksels, dit beteken dat u 'n deksel het wat reeds daaraan geheg is, wat gebruik word vir 'n skerp of friteuse. Daar is ook 'n mandjie in die pot vir die lugbraaier.

    As u van plan is om die drukkoker -opsie of die opsie vir stadige kook te gebruik, is daar 'n tweede deksel daarvoor. Hierdie deksel lyk baie soos die Instant Pot -deksel, en dit bevat ook 'n rek vir u pot, net soos die Instant Pot.

    As u dit verkies, het ek besluit om 'n glasdeksel by my te koop, en dit werk net soos u dit vir 'n slow cooker sou gebruik.

    Teken in op my kanaal op YouTube vir stap -vir -stap resepte – Teken hier in

    Dit is so maklik om te gebruik, ons het soveel dinge daarin gaargemaak dat ek op hierdie punt letterlik die telling verloor het. Dit het ook 'n soteerfunksie, so ek kook vleis en groente daarin voordat ek die ander funksies gebruik.


    Hoe lank neem dit om 'n 2 kg hoender te braai?

    10 minute by 220C/450F, dan 1 uur 15 minute by 180C/350F totdat die binnetemperatuur 75C/165F is of totdat die sappe skoon word.

    Die formule is: 10 minute by 220C/450F, dan 20 minute vir elke 500g/1lb by 180C/350F totdat die interne temperatuur 75C/165F is of totdat die sappe skoon word.


    Kyk die video: Aint No Mountain High Enough - Sage Canyon (Januarie 2022).