Tradisionele resepte

Beste Jalapeño -konfytresepte

Beste Jalapeño -konfytresepte

Wenke vir inkopies by Jalapeño Jam

Soek groente wat stewig en helder van kleur is - vermy die wat verlep of velle het, wat tekens van ouderdom is.

Jalapeño konfyt kook wenke

Verskillende groente het verskillende kooktye - kook elke tipe afsonderlik en kombineer dit dan.


Sweet & Pittige Jalapeno -perskekonfyt

As ek in die suide woon, kan jy wed dat my huis 'n perskeboom het. Ek sou die hele somer perskespastei, perske -skons, perske -skoenlapper en ja, perskekonfyt maak. En as ons vriende was, nooi ek u uit vir 'n perskepartytjie, en ons drink perske -skemerkelkies en eet alles van perskes. Die lewe sou baie peachy wees.

Ongelukkig woon ek nie in die suide nie, ek woon in Michigan, waar perskes skaars is. Ten minste is dit ryp perskes. In plaas daarvan het ons wat ek graag noem “rocks ”, wat oor die algemeen minstens 'n week nodig het om op die toonbank te sit voordat dit eetbaar is, en selfs dan is daar geen waarborg hoe goed hulle sal wees nie. Ek dink selde daaraan om hiervandaan weg te trek, maar die perske -seisoen laat my droom.

Teen my beter oordeel het ek toegegee en 'n rukkie terug 'n skepel van hierdie rotse gekoop en dit op die toonbank neergesit om ryp te word. 'N Week later, tot my blye verbasing, het hulle verander in 'n paar van die beste perskes aan die oorkant van Ohio, soet, sappig, heerlik drup-neer. Miskien is my drome om 'n perskepartytjie te hou, tog nie so ver nie?

Dit het elke greintjie wilskrag geverg wat ek nie elke laaste keer moes eet nie, maar ek het dit weerstaan. O ja, ek het planne hiervoor gehad.

As soet en pittig jou wonderlike soort is, laat ek jou voorstel aan my nuwe gunsteling genot: jalapeno -perskekonfyt. Perfek soet konfyt, met net genoeg pons van die jalapenos om dinge interessant te maak. Laat ons hier eerlik wees, ons kan almal 'n bietjie meer jalapeno in ons lewens gebruik.

U dink miskien dat warm pepers in konfyt die gebruik daarvan beperk kan maak, maar dit is waar u verkeerd kan wees. Die tikkie hitte maak dit die perfekte aanvulling om 'n kaasbord op te kikker (ek het dit op 'n roosterbrood met brie- of roomkaas en op koekies met cheddar gesmeer) of omtrent alles anders. Ek is 'n groot aanhanger van kosse wat die grens tussen soet en hartig dans, en ek het dit dus ook gereeld gebraai oor gebraaide hoender en varkvleis, dit op toebroodjies gesmoor en soggens saam met my eiers op 'n roosterbrood gebraai.

Hoe meer ek dit eet, hoe meer dinge dink ek om te probeer. Volgende op my lys: skud dit in 'n skemerkelkie met bourbon en ys. Wie wil saam met my kom proe?

Gerugte lui dat die somer tot 'n einde kom (dit is nog steeds warmer as spekvet hier, hoe moet ek dit weet), so maak gou 'n paar perskes terwyl jy nog kan. Ek hoop om nog 'n bondel van hierdie jammy goed te maak voordat dit te laat is, om my tot volgende jaar te hou. Of, teen hierdie koers, September of so … wie weet.

Wat is jou gunsteling kombinasie van soet en hartige geur? Ek hoor graag in die kommentaar hieronder. RSVP ook as u na my perskepartytjie kom. Ek moet weet hoeveel cocktails ek moet maak.


Jalapeno jellie resep vir blik

'N Bietjie warm en 'n bietjie soet, jy gaan van hierdie jellie hou! My gunsteling manier om dit te geniet is op 'n knapperige kraker, bedek met chevre en dan bedek met die soet en pittige jellie. Die truuk is om nie die hele pot in een keer te eet nie.

Wat is Jalapeno Jelly?

Hierdie tuisgemaakte jalapeño -jellie is 'n mengsel van soet en pittige geure. Dit is heerlik op kaas en beskuitjies, maar kan ook gebruik word as 'n spesery vir hamburgers en toebroodjies of as 'n glans vir vleis.

Kan ek die suiker in jalapeno -jellie oorslaan?

As u van plan is om hierdie jellie te gebruik, sal ek dit nie aanbeveel om die bestanddele op enige manier te verander nie. Die suiker gee die jellie nie net soet nie, dit dien ook as 'n preserveermiddel.

Hoe maak ek hierdie jalapeno -jellieresep minder warm?

As jy 'n sagter pittige geur wil hê, moet jy al die sade van die soetrissies weglaat. As u 'n bietjie meer hitte wil hê, sluit die helfte van die sade of selfs 'n kwart in. Gebruik slegs al die sade as jy die volle hitte en warm jellie wil hê!

Watter inmaakmetode gebruik ek vir jalapeno -jellie?

Ek sal u wys hoe u hierdie resep kan gebruik met behulp van die waterbadmetode. U hoef dit nie met behulp van drukblikkies nie.

Moet ek voedselkleursel byvoeg?

Absoluut nie. Ek weet dat ander resepte groen of rooi voedselkleursel byvoeg, maar ek dink die natuurlike kleur is wonderlik. Slaan dit oor.

Wat anders kan ek met my jalapenos maak?

O, ek is so bly jy het gevra! Hier is 'n paar van my gunsteling resepte wat jalapenos gebruik.

Wat is die beste manier om geblikte jellie op te slaan?

Volgens die National Center for Home Food Preservation moet jellie op 'n koel, donker, droë plek tussen 50-70 ° F gestoor word. Dit moet ten minste 'n jaar goed wees.

Nadat u dit oopgemaak het, wil u die jalapeno -jellie in die yskas hou en 4 weke of minder gebruik. Moet dit nie gebruik as daar vorm in die pot sien groei nie.

Vir meer inligting oor die berging en gebruik van geblikte konfyt en jellie, sien die artikel van die National Center for Home Food Preservation.

Jalapeno -jellieresep: Waterbadmetode

Bestanddele:

  • 8 medium jalapeno rissies
  • 4 koppies gegranuleerde suiker
  • 1 ¼ koppie appelasyn
  • Sap uit drie klein lemmetjies
  • 1 teelepel sout
  • 1 pakkie verpoeierde pektien
  • Waterbad blik
  • 4 blikkiesblikke van vier gram
  • Gewone kombuistoerusting (pot, houtlepel, mes, ens.).

Instruksies:

GEBRUIK ASSEBLIEF RUBBERHANDSKOENE VIR PERSE SNY EN VERWYDERING VAN SAADE … vertrou my dat u nie ure daarna 'n brandende vel wil hê nie.

Vul die waterbadbak en plaas 'n draadrak onderaan.
Voeg potte by om die sterilisasieproses te begin. Bring water tot kookpunt en voeg deksels by.

Sny intussen punte en punte van jalapeno -soetrissies af.
Sny soetrissies in die lengte en verwyder sade en vesel uit die binnekant van soetrissies.

Plaas jalapeno -soetrissies in voedselverwerker. Pols totdat jy 'n puree het.

Giet puree in medium pot en voeg suiker, asyn, lemmetjiesap en sout by.
Meng tot opgelos.

Voeg pektien by en laat die mengsel kook.
Kook vir 4 minute op rollende kook.

Haal flesse uit die waterbad en sorg dat u nie die rand of binnekant van die potte raak nie.

Skep warm jellie in gesteriliseerde blikkiesbottels met u blikkie -tregter. Vee die rand van die pot skoon as daar konfyt gemors word.

Plaas deksels op potte jellie en sorg dat u nie die deksel met u hande raak nie.
Keer terug na die waterbad en verwerk vir 5 minute.
Haal flesse uit die waterbad en laat heeltemal afkoel.

Dit kan 24-48 uur neem voordat die gel geleer word.
Bedien op koekies of brood, gebruik as 'n glans vir vleis, of as 'n dip vir gekookte vleis.

Ek hoop dat u hierdie eenvoudige resep vir waterbad vir jalapeno -jellie liefhet en geniet. Onthou dat dit 'n fantastiese geskenk is met lekker klappers en tuisgemaakte kaas!


As 'n algemene reël is jalapeños met meer wit lyne en vlekke (rekmerke) tipies warmer. Om seker te weet, probeer 'n stukkie as jy jou soetrissies kap.

In hierdie resep gebruik ek 10 jalapeños en haal die sade en are uit die helfte daarvan. Dit het 'n jellie van medium hitte opgelewer.

Warm– Gebruik hele rissies. Laat in die sade en are.

Medium– Verwyder sade en are uit die helfte van die jalapenos.

Sag– Verwyder alle sade en are.


Ander maniere om cranberry konfyt te gebruik.

Ons kombineer natuurlik bo -op 'n paar sappige hamburgers, maar daar is soveel maniere om hierdie jalapeño -bosbessiekonfytresep te geniet. Dit is baie veelsydig en sal 2-3 dae in die yskas bly nadat dit gemaak is.

  • Sit 'n bietjie konfyt op twee dik skywe suurdeeg en 'n bietjie wit cheddarkaas. Maak die beste gegrilde kaas wat jy ooit gehad het.
  • Rooster 'n klomp hoender en voeg 'n skeut cranberry konfyt bo -oor.
  • Klits 'n paar Franse roosterbrood op, bedek met die cranberry -konfyt en eindig met 'n bietjie poedersuiker.

Ek sal graag wil sien hoe u hierdie heerlike bosbessiekonfyt gebruik, en deel u skepping met ons op Instagram!

Ek het nie die instruksies vir die hamburger of die broodjie op hierdie blogpos geplaas nie, want jy kan jou gunsteling manier kies om dit op te vee en ek het gedink dat die cranberry -konfyt dit regtig verdien en sy eie blogpos.

Ons het 'n paar maande gelede dieselfde uiebroodjies gemaak met dieselfde resep vir ons jalapeño -broodjies; u kan die resep hier vind. Ons het pas gekarameliseerde uie vir jalapeños verruil!


Jalapeno jellie

Meng suiker, poblano-pepers, asyn, water, jalapeño-peper en sout in 'n swaar pot van 6-8 liter. Laat kook, onbedek, vir 5 minute, roer gereeld. Verwyder van die hittebedekking en laat staan ​​vir 30 minute.

Roer lemmetjiesap by die peper mengsel. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Kook 1 minuut, roer aanhoudend. Roer pektien vinnig by en keer tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word. Kook hard vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg indien nodig 'n paar druppels groen voedselkleursel by die tint tot die gewenste kleur. Verwyder van hitte.

Skep warm jellie in warm gesteriliseerde halfpint-blikkiesbottels en laat 'n kopruimte van 1/4 duim. Vee vellings pas deksels en skroefbande aan.

Verwerk gevulde flesse vir 10 minute in 'n kookwaterbottel (begin met die tydsberekening wanneer water weer kook). Verwyder flesse uit blik wat op draadrakke afkoel.

Omdat chilipepers vlugtige olies bevat wat u vel en oë kan verbrand, moet u soveel as moontlik direkte kontak met hulle vermy. Dra plastiek- of rubberhandskoene wanneer u met chilipepers werk. As u kaal hande die rissies raak, was u hande en naels goed met seep en warm water.


Oor die skrywer

Camilla Wynne, die skrywer het saam met sommige van die beste sjefs gewerk, en dit blyk uit haar resepte. Die resepte is nie ingewikkeld nie, met moeilike tegnieke of moeilik om te vind bestanddele. Die resepte is gebaseer op klassieke idees met verrassende wendings !! Dit is hoekom hulle so heerlik en fantasties is.

Hierdie konfyt is natuurlik heerlik met die klassieke kombinasie van roomkaas, maar u kan baie verder daarmee saamgaan om vleis soos varkkotelette te voeg, by toebroodjies te voeg of met 'n bietjie harder kaas soos 'n Havarti (ons het dit was Magnifique !!).

Camilla Wynne is 'n skrywer, tuisonderwyser en die stigter van Preservation Society. Sy is een van die enigste meesterbeskermers in Kanada en het 'n klein groepie bewaarondernemings uit Montreal. Camilla het 'n professionele agtergrond, maar het baie gehou van die kuns om te bewaar.

Haar reeks konfyt het vinnig 'n aanhang gekry, aangesien die produkte 'n blywende herinnering maak. Sy is die outeur van 'n ander kookboek getiteld Les conserves Selon Camilla. Sy woon in Montreal.


Kiwi-Jalapeno konfyt

Dit was 'n lekker naweek in die Madness-huishouding. Ons pluk nog 'n monsteragtige soetrissie uit die tuin, insluitend 'n paar heerlike jalapeno -soetrissies. Cue Mike & rsquos #JalapenoObsession musiek.

Ons het nog 'n ton ander rissies, maar jalapenos het 'n spesiale plek in my hart as die eerste peper wat ek ooit liefgehad het, my eie gateway -peper. Hulle het 'n aangename hitte en dit is moeilik om te klop as dit by smaak kom.

Die tuin sal binnekort afneem namate die temperature hier daal, en dit is dus tyd om te bewaar.

Ek hou daarvan om 'n paar bondels peperjellies of peperjamme deur die jaar te maak as 'n manier om sommige van die rissies te bewaar.

Jellies en konfyt is ideaal om by te sit, want dit is maklik om uit die yskas te haal as 'n vinnige smeer vir oggendroosterbrood, eenvoudige voorgereg, of selfs 'n laaste minuut tydelike en ldquosauce & rdquo vir hoender of vis.

Die verskil tussen 'n jellie en 'n konfyt is die konsekwentheid. Jellies word gemaak met vrugtesappe, waar konfyt die werklike vrugte bevat. Konfyt is dikker en bevat meer inhoud.

Anders is hulle basies dieselfde. Sommige jellies en konfyt bevat baie suiker, wat goed is as u wil hê dat die konfyt soet moet wees. As u te veel soet vermy, verkies 'n hartige weergawe, of bloot suiker wil vermy, soek dan 'n bietjie suikerpektien.

Hier is 'n Amazon-geaffilieerde skakel na die een wat ek gebruik: Ball RealFruitTM Laag of sonder suiker benodigde pektien en ndash Flex Batch 4.7 oz. U kan GEEN SUIKER gebruik as u wil nie, of 'n klein bietjie om die soetigheid net 'n bietjie te verhoog.

Ek is mal oor hierdie goed. Probeer dit oor witgemaakte vis. Ernstig. Dit is een van my gunsteling maniere om dit te gebruik. Praat van 'n baie vinnige aandete. Vis kook vinnig op. Geur die filet, braai dit, bedek dit met Kiwi-Jalapeno-konfyt. Bedien met 'n groente aan die kant.

Of, hier & rsquos 'n vinnige voorgereg idee. Smeer 'n bietjie roomkaas oor klein roosterkoekies of crostini's en bedek dit dan met Kiwi-Jalapeno-konfyt. Klaar. Bedien dit op 'n bord en kyk hoe dit verdwyn.

Ek het 'n paar vir jou gemaak. Hier gaan jy.


Jalapeño konfyt resep

Plaas jalapeño en groen soetrissie in die werkbak van 'n voedselverwerker met 'n staal lem. Pols totdat soetrissies fyngekap is en skraap die kante van die bak af indien nodig. Plaas soetrissies in 'n groot kastrol of Nederlandse oond.

Roer suiker, asyn, suurlemoensap en sout by tot kookpunt oor medium hoë hitte. Verlaag hitte tot medium-laag en laat prut vir 10 minute.

Verlaag die hitte tot hoog en bring die mengsel tot kookpunt. Roer pektien by en kook vir 1 minuut, terwyl aanhoudend geroer word. Verwyder van hitte.

Skep konfyt in 7 gesteriliseerde 8 oz flesse, en laat 1/4-inch kopruimte. Bedek en verwerk flesse vir 10 minute in 'n warm waterbad. Haal uit water en laat afkoel vir 24 uur. Bêre in 'n koel, donker plek. Verkoel na opening.


Jalape & ntildeo Jelly

Daar is baie maniere om 'n vars seisoen te oes. Ons bak net-geplukte vrugte in pasteie, skoenlappers, muffins en koeke, en kook groente reguit uit die tuin in heerlike 9-x-13-bakkies en vleislose aandetes. Baie huiskokke vries ook vars produkte, sodat hulle later in die jaar die smaak en lekkerte kan geniet. Inmaak is 'n ander manier om 'n seisoenale oes te behou, en om 'n jellie te maak, is 'n prettige manier om een ​​bestanddeel in 'n spesery te gebruik. Elke keer as u met warm rissies werk, moet u onthou dat die sade van 'n peper al die vuur bevat. As u hierdie Jalape & ntildeo -gelei maak, kan u die gewenste vlak van hitte stel deur die sade te verwyder of dit in te laat. Om yskaste, jellies en konfyt te maak, is 'n baie vinnige manier om 'n klein hoeveelheid te maak wat in 'n kort hoeveelheid verbruik sal word. van tyd. Maar as u 'n paar flesse stop, moet u 'n waterbad en behoorlike blikkies, nuwe metaaldeksels en skroefbande gebruik. Bedien hierdie peperjellie as 'n voorgereg oor 'n blokkie roomkaas met beskuitjies, of kombineer dit met beesvleis, kalfsvleis of lamsvleis.


Framboos Jalapeno Jam

Ek was nog altyd van mening dat die eenvoudigste benadering die beste is om frambose te bewaar. Dit is omdat frambose na my mening byna perfek is sonder iets ekstra. Die meeste jare sukkel ek om genoeg te spaar om te bewaar, want ek eet dit so graag soos dit kom.

My rasionele kant kom egter altyd by om my daaraan te herinner dat die framboosseisoen verby is en dat as ek dit in Februarie wil proe, dit in my beste belang is om 'n paar opsy te sit vir blik. Ek squirrel dus genoeg weg om 'n paar kosbare konfytblikke te maak wat ek in bakke jogurt of hawermout kan rantsoen.

En so het ek altyd frambooskonfyt gedoen. Heeltemal onvervalste, met net genoeg suiker om 'n stel en 'n skeut suurlemoensap vir balans te verseker.

Maar toe ek die afgelope somer op 'n boeremark ronddwaal, het ek by 'n verkoper afgekom wat tuisgemaakte konfyt met baie oop flesse verkoop het. Uit professionele nuuskierigheid en waardering vir die werk van my mede -blik, het ek in die ry gewerk.

Ek het basiese bloubessie, 'n gemmerige rabarber en 'n pittige framboosjellie geproe wat my oë laat water het.

Maar sodra die brandwond vervaag het, het ek besef dat daar iets was oor die manier waarop die framboos en die peperige hitte saamgaan, wat my in my eie kombuis wou probeer. Die resep wat volg, is my mening oor wat ek ontdek het, is 'n gewilde en redelik algemene kombinasie van framboos en jalapeno.

Ek hou daarvan om die speserye te hou, so ek het net 'n paar stukke in 'n klein peper gemaak en dit laat prut saam met die vrugte terwyl dit gaar is. Die infusie is lekker-dit skeur nie die kop van u kop af nie, maar herinner u daaraan dat dit nie u gewone, saggeaarde framboos is nie.

As u meer hitte wil hê, kan u die peper heeltemal oop sny of selfs ringe sny wat u in die finale produk kan kry.


Kyk die video: Домашний бургер с Американским соусом. На голодный желудок не смотреть. (Januarie 2022).