Tradisionele resepte

Fokus op Australiese wynstreke: Barossa Valley

Fokus op Australiese wynstreke: Barossa Valley

In die Barossa -vallei is 'n paar van die wêreld se oudste wingerde.

Die Barossa -vallei is die bekendste wynstreek in Australië en produseer 'n paar van die mees herkenbare Australiese wynhandelsmerke regoor die wêreld (Penfolds, Jacob's Creek, Torbreck, Yalumba). Hierdie wynstreek in Suid-Australië is om 'n goeie rede bekend-dit produseer van die heerlikste shiraz (Australies vir syrah) ter wêreld. Groot cabernet sauvignon, chardonnay, semillon, viognier en grenache word hier ook verbou, maar shiraz is die onbetwiste koning van die Barossa.

Die moderne geskiedenis van die streek dateer uit die vroeë 1800's toe die gebied gevestig is deur Engelse en Duitse pioniers (vandag word nog Duits in die Barossa gepraat), wat spoedig gewasse begin plant het, insluitend wingerdstokke. Trouens, die Barossa huisves 'n paar van die wêreld se oudste wingerde: Penfold se beroemde cabernet sauvignon -wingerde in "Blok 42" van die Kalimna -wingerd is in 1888 geplant! Die golwende heuwels, afwisselende gronde (klei, kalksteen en kwarts) en warm dae en koel nagte maak dit 'n ideale plek om wyndruiwe te verbou.

Die shirazes van Australië is donker, ryk wyne swaar met ryp bessiesmaak en vervleg met kruie en speserye, insluitend drop, kruisement en bloekom. Rokerige geure soos gebraaide steak of lamsvleis is 'n magie by 'n Barossa -shiraz, so kies 'n wyn uit die onderstaande lys, steek die rooster aan en geniet die laaste paar weke van die somer.

Ons beveel Barossa -wyne aan:

ST. HALLETT "Faith" Shiraz 2011 (Barossa -vallei) $ 13
TORBRECK "Woodcutter's" Shiraz 2012 (Barossa -vallei) $ 18
GRANT BURGE "Filsell" Shiraz 2011 (Barossa -vallei) $ 30
CHARLES MELTON "Nege pouse" Shiraz/Grenache -versnit 2010 (Barossa -vallei) $ 45


Kyk die video: Tony Robinson Down Under. E5. Welcome To Australia (Januarie 2022).