Tradisionele resepte

Rabarber en gemmer Brioche broodpoeding

Rabarber en gemmer Brioche broodpoeding

Bestanddele

Rabarber

  • 1 koppie sade sonder framboos
  • 1/3 koppie gekapte gekristalliseerde gemmer
  • 1 eetlepel fyn gerasperde lemoenskil
  • 2 1/2 pond rabarber (verkieslik helderrooi), eindig gesny, stingels in stukke van 8 tot 9 koppies breed gesny

Nagereg

  • 1 koppie swaar slagroom
  • 1 vanieljeboon, in die lengte gesny
  • 8 (of meer) 1/2-inch dik skywe brioche of eierbrood (elk ongeveer 5x4 duim), in die lengte in die helfte gesny
  • Ligte versoete slagroom

Resepvoorbereiding

Rabarber

  • Klits konfyt en 1/2 koppie water in 'n groot pan oor medium hitte totdat die konfyt oplos. Sprinkel gemmer en lemoenskil oor. Strooi rabarber eweredig in die pan. Laat die mengsel oor matige hitte prut, roer af en toe baie saggies tot rabarber effens sag is, maar nog steeds ongeskonde is, ongeveer 10 minute. Giet die mengsel in 'n groot sif oor 'n groot kastrol. Laat dreineer 15 minute. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek vrugte en stroop afsonderlik en laat afkoel.

Nagereg

  • Voorverhit die oond tot 350 ° F. Klits suiker en eiers in medium bak. Plaas melk en room in 'n swaar kastrol. Skraap sade van vanieljeboon in. Bring tot kookpunt oor medium hitte. Voeg geleidelik warm roommengsel by eiermengsel, klits vla om te meng.

  • Botter 13 x 9 x 2 duim ovaal bakplaat. Rangskik genoeg broodskywe in die skottel om die bodem te bedek (sommige spasies bly tussen die skywe). Skep die helfte van die rabarber eweredig. Herhaal met brood en rabarber. Giet vla oor. Plaas die oondbak in die oondvaste bak. Voeg genoeg warm water in die pan sodat dit halfpad langs die skottel kan kom.

  • Bak poeding tot net gestol in die middel, ongeveer 50 minute. Haal uit die oond. Laat 30 minute in 'n waterbad staan; verwyder. Kook gereserveerde stroop totdat dit verminder is tot 1 koppie, ongeveer 10 minute. Bly warm.

  • Smeer die bokant van die poeding met 'n bietjie rabarberstroop. Skep warm poeding in bakkies; bedek met stroop en slagroom.

Resep deur Tamasin Day Lewis,

Voedingsinhoud

Een porsie bevat die volgende: kalorieë (kcal) 274,6 %kalorieë uit vet 32,6 vet (g) 10,0 versadigde vet (g) 5,4 cholesterol (mg) 82,4 koolhidrate (g) 43,3 dieetvesel (g) 2,1 totale suikers (g) 31,2 netto Koolhidrate (g) 41.2 Proteïen (g) 4.6 Resensies -afdeling