Tradisionele resepte

Warm Brusselse spruit slaai

Warm Brusselse spruit slaai

8 porsies

Bestanddele

  • 6 eetlepels (3/4 stok) botter

  • 12 groot spruitjies, blare geskei, kern weggegooi (ongeveer 12 koppies)

Resepvoorbereiding

  • Kook die botter in 'n groot pannetjie oor matige hitte tot dit net begin bruin word. Voeg spruitblare by. Roer tot net begin verwelk, maar nog steeds groen, ongeveer 3 minute. Geur met sout en peper.

Resep deur Clark Frasier, Mark Gaier

,

Foto's deur Antonis Achilleos

Resensies Afdeling

Resensies

KRY DIE TYDSKRIF

BA -logoSmaaklike ete

Teken in vir die Bon Appétit

Nuusbrief

Sal gebruik word in ooreenstemming met ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid

Verken Bon Appétit

Meer van Bon Appétit

resep Botterige tamatie- en kaneel-gekruide rys2020-08-11T09: 00: 00.000Z

resepBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

resep Die beste pesto van ons webwerf2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA -logoSmaaklike ete
  • Inskrywingsdienste
  • Kontak Bon Appétit
  • Herdrukke/toestemmings
  • Nuusbrief Aanmelding
  • Toeganklikheidshulp
  • RSS feeds
  • Werfkaart
  • Condé Nast -winkel
  • Loopbane
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit en Epicurious
© 2020 Condé Nast. Alle regte voorbehou.
Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer 1/1/20) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer 1/1/20).
Bon Appétit kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars.
U privaatheidsregte in Kalifornië
Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Warm Brusselse spruit slaai

My skoonsuster het my vertel van hierdie slaai wat sy herskep het uit 'n restaurant, en dit het so goed geklink dat ek dit moes probeer. Ek is mal daaroor dat u dit alles vooraf kan voorberei en dan net kan verhit en aantrek voordat dit bedien word. Ek het dit gemaak met 'n bietjie Grow and Behold, kosher beesvleisspek, maar jy kan dit weglaat of as jy suiwel gebruik, gebruik eerder Parmesan -kaas.

  • 30min Duur
  • 10 minute kooktyd
  • 20min Voorbereidingstyd
  • 4-6 porsies porsies

Bestanddele

Voorbereiding

Berei die dressing voor of gebruik die winkel wat u gekoop het as u wil.

Berei die spruitjies voor deur dit te ontkern en in twee te sny. Bring 'n groot braaipan oor hoë hitte, voeg olie by en soteer die halveer spruite tot goudbruin. Laat afkoel en sny dan met 'n voedselverwerker, óf met die snymes, of verwerk 3-4 keer met 'n metaal lem.

As u spek gebruik, verhit 'n pan oor hoë hitte, lê die repies in die pan en kook tot bros. Verwyder na papierhanddoeke.

As dit gereed is om te bedien, verhit spruite in 'n pan in die oond of op die stoofplaat in 'n braaipan. Giet die sous oor (ongeveer 1/4 koppie of na smaak). Krummel spek bo -oor, gooi voor en sit voor.


Maak voor ansjovis -vinaigrette voor

U kan die slaaisous vroegtydig berei en dan die spruitjies voor die maaltyd rooster, dit met die vinaigrette gooi en warm of selfs kamertemperatuur bedien. Ek is nie die grootste fan van die verhitting van Brusselse spruite nie, en verkies om dit net by kamertemperatuur te bedien as dit afkoel. Maar jy kan my nie steur nie.

Moenie die spruite oorversout nie, want die ansjovis voeg sout by die slaaisous. As u wil, kan u altyd 'n knippie sout by die finale slaai voeg.

Ander resepte van spruitjies:

Hou jy van hierdie resep? Speld dit op jou gunsteling bord op Pinterest vas.

Speld hierdie vas

Warm Caesar -slaai van Spruitjies

Hierdie resep is geïnspireer deur 'n Caesar -slaai van Warm Spruitjies wat ek by een van my gunsteling brouerye in Portland, Ex Novo, gehad het. Hulle is AWESOME. In die eerste plek gaan al hul winste na nie-winsgewende ondernemings. Tweedens, hul bier is wettig. En in die derde plek slaag hulle daarin om wonderlike kroegkos uit die wêreld te bedien. Op hul happy hour -spyskaart vind u gebraaide hoenderbakkies gemaak met donuts. Ja.

Ek het 'n paar maande gelede hierdie Warm Spruitse Caesar -slaai gehad, en ek het hul uitstekende toebroodjies en pizza gekies, en dit was die beste besluit wat ek ooit geneem het. Ek het nie geweet in watter glorie ek was nie.

Die spruitjies is tot sagter gebraai, maar behou 'n goeie, knapperige tekstuur, gegooi met spek, 'n suurlemoen -keiserdressing en groot, botterige croutons. Alles wat 'n meisie kan begeer.

Stap vir stap video:

Met die gesoute en selfgemaakte dressing neem dit 'n bietjie langer om dit bymekaar te sit as u gewone slaai, maar as u 'n gekoopte dressing wil gebruik, lyk ek andersom. Doen my net 'n guns en voeg 'n ekstra suurlemoensap by en die sitrus maak die slaai regtig lekker. Dieselfde geld vir die croutons, maar ten minste die croutons van die winkel se bakkery. Weg. Beter.

Hierdie Caesar -slaai met warm spruitjies kan maklik as 'n hele maaltyd dien, of saam met iets anders bedien word as u wil. Kan ek Sous Vide Tri Tip aanbeveel? My gunsteling gedeelte: dit is gesond en is nog steeds heerlik. Ons moet stadig in die nuwejaarsvoornemens ingaan.


Eksklusiewe aanbiedings

Ek het gekapte pekanneute bygevoeg toe ek gebraai het, en fetakaas gegooi nadat ek dit van die hitte verwyder het. Heerlik, ek sal dit beslis by my repertoire voeg. Ek is altyd op soek na maniere om my groente aan te trek.

As u nie van Spruitjies hou nie, sal u nog steeds nie van hierdie resep hou nie, maar as u daarvan hou, soos ek, sal u hierdie resep baie geniet. Ek stem heeltemal saam dat die resep verkeerd is. U moet die aantal spruitjies vermeerder om 12 koppies te kry, en u kan die botter waarskynlik in die helfte sny en 'n goeie hoeveelheid sout en peper gebruik. Ten spyte van die onjuisthede van die resep, hou ek baie van Spruitjies wat op hierdie manier gemaak is.

Probeer dit eerder: Sny spruite middeldeur en stoom eers (kortliks), soteer dan in botter en 'n bietjie olyfolie met 'n bietjie knoffel en verkruimelde pancetta. 'N Baie lekkerder manier om spruite te geniet!

Dit is 'n heerlike en eenvoudige manier om spruitjies te eet, en 'n baie veelsydige bykos. Ek volg ook nie die gegewe hoeveelhede nie - ek gebruik die hoeveelheid spruitjies wat nodig is vir die hoeveelheid mense wat ek bedien en 'n matige tot klein hoeveelheid botter.

sonder om die werklike hoeveelhede bestanddele te volg, is die konsep van hierdie gereg uitstekend. ek neem nou die spruitjieblare en soteer dit in botter en gebruik dit as 'n ligte bykos.

Ek het baie spruitjies gekoop, en ek het 'n volle 12 koppies gekry. Was behoorlik genoeg botter. Die spruitjies kom bitter uit, waarskynlik omdat die kort gaarmaaktyd nie lank genoeg was om die bitter mengsels uit te kook nie. Hulle was ook baie sag, selfs na 'n stewige besproeiing met sout en vars gemaalde peper. Dit is die soort gereg wat kinders van spruitjies laat haat.

Geen vurke nie, want ek sou dit nooit as 'n slaai of 'n gereg met 'n ander naam beskou nie. Al wat botter oor die blare van 12 spruitjies is, is #1 te veel botter, #2 nie 'n slaai nie en #3 nie 12 koppies nie. Sedert wanneer lewer 'n spruitjie 'n koppie blare op?


Verwante video

Dit is heerlik. Net die gebraaide spruite met die vinaigrette is eintlik 'n treffer. Ek maak dit gereeld vir pot luck -etes, en dit is gewoonlik die eerste groente -gereg wat leeggemaak word.

Ek het hierdie resep verskeie kere gemaak en dit is altyd lekker. Ek vervang gereeld die andyvie met rucola, en ek voeg 'n teelepel esdoringstroop by die sous. Verlede jaar het ek dit vir Thanksgiving gemaak en ook gedroogde kersies en spek bygevoeg, dit was wonderlik!

Heerlik - die perfekte slaai vir die winter. Ek het 'n paar skerp pancetta bygevoeg vir 'n bietjie meer geur en crunch. Ek het nie eers die helfte van die vinaigrette gebruik nie - ek sou net soos nodig byvoeg. Dit sal goed wees om gemengde setperke vir die frisee te vervang, maar die andywe hou.

Ek het gemengde setperke gebruik en steeds heerlik.

Ek gebruik gemengde setperke in plaas van frisée. Verder het ek die resep presies gevolg. Fantastiese slaai.

Yumm. Dit is 'n bewaarder! En so maklik!

Hierdie slaai is wonderlik. Ek moes 'n paar aanpassings maak terwyl ons op reis was, en ek wou nie al die bestanddele vir die dressing koop nie, en ek het iemand gehad wat nie suiwel kon eet nie. Ek het die spruite en neute in druiwe -olie gebraai. Ek het op die laaste minuut gekookte pancetta bygevoeg, oor die slaai gesprinkel. Toe gebruik ek Brianna vinaigrette, maak dit effens warm in 'n pan en gooi dit oor alles. Mense het sekondes gehad !!

Dit moet een van die beste spruitresepte wees wat ek ooit gehad het. SO lekker en 'n perfekte herfsgereg. Die enigste verskil is dat ek my gunsteling sjampanje -vinaigrette gebruik het: 1 knoffelhuisie, fyngekap 2 eetlepels dijon Mosterd 1/4 koppie sjampanje -asyn 2 eetlepels vars suurlemoensap 2 eetlepels heuning 2 of 3 strepies warm sous 1/2 teelepel sout 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie druk 'n inkopielys vir hierdie resepbereiding Klits die knoffel, mosterd, asyn, suurlemoensap, heuning, warm sous, sout en peper saam in 'n groot bak. Klits die olyfolie stadig by totdat die slaaisous geëmulgeer is. Alternatiewelik kan u al die bestanddele in 'n blender of 'n voedselverwerker kombineer en tot glad gemeng word. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Champagne-Vinaigrette-353469#ixzz2BrfRs800

Heerlik! Ek en my man was albei mal hieroor! Daar is baie min wat ek aan die resep wil verander, behalwe dat ek miskien minder olie in die sous gebruik. Ons het ook parmasaan en arugula bygevoeg in plaas van frisee


Resep opsomming

  • 1 Granny Smith appel & mdash geskil, in kwarte gesny en ontkern
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • Kosher sout
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel asyn
  • 1/2 teelepel Dijon -mosterd
  • 1/2 teelepel baie fyngekapte sjalot
  • 1/2 koppie plus 1 eetlepel canola -olie
  • Vars gemaalde peper
  • 2 eetlepels dennepitte
  • 'N Stukkie gerookte ham van 6 gram, in blokkies gesny
  • 1 pond spruitkool, blare geskei en kerne weggegooi
  • 1 Fuji-appel, in 1/3-duim-blokkies gesny
  • 2 eetlepels gekapte platblaar-pietersielie
  • 'N Stukkie afgekoelde B & ucirccheron (half verouderde bokkaas) van 4 gram, in kwarte
  • 1 1/2 teelepel grasuie

Voorverhit die oond tot 425 & deg. Gooi die Granny Smith -appelkwartiere in 'n klein bak met 1 eetlepel olyfolie en geur met sout. Rooster die appelkwartiere vir ongeveer 15 minute, tot dit baie sag en bruin is.

Skep die appel en sy sappe in 'n blender. Voeg die water, asyn, Dijon -mosterd, sjalot en die oorblywende 1 eetlepel olyfolie by die blender. Terwyl die masjien aangeskakel is, gooi stadig 1/2 koppie canola -olie en puree daarin totdat die kleed glad is. Geur die sous met sout en peper en verkoel.

Rooster die pynappels in matige hitte in 'n baie groot pan, skud die koekpan totdat die neute goudbruin is, ongeveer 4 minute. Plaas die neute op 'n bord om af te koel.

Verhit die oorblywende 1 eetlepel canola -olie in dieselfde pan. Voeg die ham by en kook oor matige hoë hitte tot bruin, sowat 2 minute. Voeg die spruitjieblare en Fuji -appel by en geur met sout en peper. Kook, roer tot die blare effens verwelk, ongeveer 3 minute. Voeg die dennepitte, pietersielie en 6 eetlepels appelsous by en kook tot deurgaar, ongeveer 1 minuut. (Hou die res van die slaaisous vir 'n ander gebruik.) Geur met sout en peper en sit dit op die bord.

Verhit 'n medium kleefvrye pan oor hoë hitte. Sit die bokkaas in die pan en kook ongestoord totdat die kaas begin borrel en 'n goue kors vorm, ongeveer 1 minuut per kant. Sit die gekarameliseerde kaas versigtig bo -op die warm slaaie, strooi die grasuie oor en sit voor.


Meer resepte waarvan u hou

Die eienaar van Toronto se Craig ’s -koekies deel sy geheime met goeie sukses

Koekies maak alles beter. Craig se koekies? Daardie lekkernye is 'n gestempelde, pienk boks vol vreugde.

Watter bakbestanddele is die beste om vir tuisbakkers te koop

Moet jy dit maak of vals maak? Dit is die bestanddele wat die beste aan die professionele persone oorgelaat moet word.


Hoe om mosterddressing te maak:

Die slaaisous is 'n mengsel van volgraan mosterd, Griekse jogurt, sjalot, heuning en olyfolie-items wat u selfs al byderhand het. Die happie mosterd word versag deur die heuning en jogurt, wat 'n pragtig gebalanseerde sous skep wat perfek is om oor groente, vleis of vis te drup.

Daarom baat u beslis daarby om die hoeveelheid te verdubbel om gedurende die week te gebruik vir ander maaltye wat 'n smaakverhoging benodig. Laastens, sit die dennepitte, geroosterde amandels of die knapperige bolaag bo-op en geniet 'n heerlike bykos wat beslis 'n treffer sal wees. Dit is ook wonderlik met spek of pancetta, maar jy het dit nie van my gehoor nie.


Kyk die video: Brussels Sprouts with Warm Bacon Dressing - Thanksgiving Side Dish Recipe (Januarie 2022).